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本文对壳聚糖(CS,脱乙酰度DD=72%)进行纯化、脱乙酰、酸-亚硝酸盐法分子量降解之后,得到脱乙酰度DD=83%,分子量Mw=14255Da的低分子量、较高脱乙酰度的纯化壳聚糖。以1-(3-二甲氨基丙基)-3-乙基碳二亚胺(EDC)为引发剂、N-羟基硫代琥珀酰亚胺(NHS)为催化剂,将精氨酸(Agrinine)接枝到壳聚糖上。通过控制反应时间分别为12小时、36小时和60小时,得到精氨酸取代度(DS)为9%、21%、35%的壳聚糖-精氨酸(CS-N-Arginine, CA)。CA的化学结构和热稳定性是通过红外分析、元素分析、热重分析来表征的。采用琼脂糖平板法对比研究醋酸(HAc)、CS、三种不同取代度的CA对大肠杆菌(Escherichia coli,E. coli)和金黄色葡萄球菌(Staphylococcus aureus, S. aureus)的抑菌性能。采用十倍稀释法确定E. coli和S. aureus的最适培养浓度,制得合适浓度的菌悬液。将各个检测物质溶解于0.5%的醋酸溶液作为抑菌剂。按不同的比例与营养琼脂培养基混合后得到7个浓度的抑菌剂与倒入平皿,再加一个不加抑菌剂空白组做对照,再加等量的菌悬液涂在平板上,37℃条件下E. coli培养24小时,S. aureus培养36小时。本文结论:CA对金葡菌和大肠杆菌都有抑制作用,但金葡菌对CA更敏感。浓度大于等于0.2g/L条件下,CA对金葡菌的抑制作用随取代度升高而增强,且抑菌作用强于CS。当取代度大于等于21%,抑菌效果明显。浓度0.2g/L条件下,CA对大肠杆菌的抑菌性能不如CS。浓度大于等于0.3g/L条件下,CA对大肠杆菌的抑菌性能与CS相当。证实了CA是抑制金黄色葡萄球菌效果好于CS的新型抑菌剂,可用于皮肤伤口敷料的制造。