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云南具有丰富多产的野生食用菌资源,采集和销售野生食用菌是许多农户脱贫致富的重要经济手段。如何把具有良好自然资源禀赋的云南省野生食用菌资源开发、利用、保护好,进而实现这一资源的可持续利用,把“小、散、弱”的野生食用菌产业向产业化方向发展,是云南省高原特色农业亟需解决的问题。论文首先介绍研究的背景、意义和研究内容、方法;其次介绍了农业产业化相关概念与基本理论;第三分析了云南野生食用菌产业发展的现状和存在的问题;第四调研了几个县(市)的消费者、采菌人和机关工作人员;第五对云南省野生食用菌产业发展进行灰色预测和层次分析评价;第六提出云南省野生食用菌产业发展对策建议。本文研究认为,云南省野生食用菌产业发展还存在着组织管理方面各自为政,开发利用模式陈旧,产业融合度不高;资源开发、利用与保护矛盾突出,资源管理力度不够;加工龙头企业人员素质较低,深度加工力度不够;没有树立质量第一的经营理念,营销宣传没有到位;依靠传统经验保障食用安全有风险,食品安全管理存在隐患;企业与科研院所结合不好,科研成果转化力度不够;出口竞争没有充分发挥优势等问题。论文通过对云南省勐海县、凤庆县、龙陵县3个滇西南地区县及大姚县、易门县、寻甸县3个滇中地区县,共6个县的近360份问卷调研,分析了这个县(市)的消费者、采菌人和政府机关工作人员的野生食用菌消费、采菌、加工生产和管理理念等问题。论文采用灰色GM(1,1)模型分析预测了云南省野生食用菌产业产量、产值增长趋势,运用层次分析法(AHP)评价了云南省野生食用菌产业发展水平。本文研究认为,云南省野生食用菌产业处于中等偏下发展水平,其发展的关键是模式的转变,即如何把全省野生食用菌的“分散采摘+小生产+无序流通与消费”模式向“分散采摘+精深加工+大健康市场消费”模式转变。最后,论文从产业政策,资源管理,精深加工,市场开拓,科研体系建设和出口创汇等方面提出了全省野生食用菌产业发展的对策建议。