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酵母培养物在反刍动物和家禽中的应用报道很多,但关于其在断奶仔猪和生长育肥猪中的应用研究相对较少,本次试验选用酵母培养物,研究了酵母培养物对断奶仔猪和生长育肥猪生产性能、养分表观消化率和血清指标的影响,为酵母培养物在猪生产中的应用提供理论基础。选用360头平均断奶日龄为28d,品种相同、平均体重一致且长势良好的二元长白猪,分为3个处理,每个处理4个重复,每个重复30头,公母各半,对照组在试验期间饲喂玉米-豆粕型基础日粮,试验1组和试验2组为分别在基础日粮中添加5g/kg、10g/kg的酵母培养物。试验一酵母培养物对猪不同阶段的生长性能和养分表观消化率的影响。饲养试验分两个阶段,第一阶段,在仔猪的34-70日龄将仔猪随机分成3个处理组。第二阶段,从71-163日龄,保留对照组和第一阶段中生长性能较好的试验1组,继续进行饲养试验,其中71-116日龄酵母培养物的添加量仍为5g/kg,117-163日龄酵母培养物的添加量为3g/kg。在试验的第31d进行消化试验。饲养试验结果表明:在34-70日龄(1)试验1组和试验2组的日平均采食量显著高于对照组(P<0.05),(2)试验1组和试验2组的平均日增重极显著高于对照组(P<0.01),(3)与对照组相比,试验1组和试验2组的料重比均有降低,但没有达到显著程度(P>0.05),(4)在添加酵母培养物的两组之间,添加5g/kg酵母培养物组仔猪的平均日采食量显著高于添加10g/kg的酵母培养物组(P<0.05),日增重极显著提高(P<0.01),在料重比上两组间无显著差异(P>0.05);在34-163日龄,与对照组相比,试验组的日增重极显著提高(P<0.01),末重相对于对照组有增高的趋势。试验结果表明酵母培养物能显著提高断奶仔猪的生长性能,但断奶仔猪的生长性能的提高并不随酵母培养物浓度的提高而提高。结合本试验,从提高仔猪生长性能的效果来看,日粮中添加酵母培养物的最适添加量为5g/kg。消化试验结果表明:(1)与对照组相比,试验1组和试验2组饲料中的干物质、粗灰分、钙和磷等的表观消化率显著提高(P<0.05),试验1组的粗蛋白质和粗脂肪的消化率极显著高于对照组(P<0.01),试验2组的粗蛋白质消化率,极显著高于对照组(P<0.01),两试验组猪对干物质消化能力明显增强(P<0.05);(2)试验1组和试验2组之间各养分消化率无显著差异(P>0.05)。经济效益分析表明,酵母培养物的使用,为生长育肥猪全程平均每头猪增加34.65元的毛利润。试验二酵母培养物对猪不同阶段血清生化指标的影响。在试验的第35d、129d,以重复为单位,每个重复随机挑出一头接近平均体重的仔猪,在其前腔右侧的静脉血管抽血,分离血清,测血清中的生化指标,试验结果表明:在35日龄,(1)与对照组相比,试验1组和试验2组的ALT均显著降低(P<0.05),试验1组的ALP显著降低(P<0.05),(2)试验2组的高密度脂蛋白胆固醇显著高于对照组和试验1组(P<0.05);与对照组相比,试验2组血清中的高密度脂蛋白胆固醇/低密度脂蛋白胆固醇显著升高(P<0.05)。(3)以对照组为参考,试验2组的血清中总蛋白、白蛋白以及抗体IgG的浓度明显增加(P<0.05),尿素氮极显著减少(P<0.01),以上试验结果表明,日粮中使用酵母培养物能有效提升断奶仔猪血清中抗体蛋白的合成,增强免疫力;129日龄猪血清生化指标结果表明:与对照组相比,试验组显著提高了血清中的球蛋白和抗体浓度(P<0.05),血清中的氮含量明显减少(P<0.05)。综上所述,日粮中使用酵母培养物能够提高断奶仔猪和生长育肥猪的生长性能,提高断奶仔猪养分表观消化率,提高断奶仔猪的免疫功能,添加酵母培养物提高了生长育肥猪饲养的经济效益。