【摘 要】
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琼胶酶是一类能降解琼胶多糖的酶，其降解产物具有多种生理活性功能。本文报道了从连云港台南盐场中分离出一株琼胶降解细菌，并进行了分子鉴定，分析了其生长、产酶特性，初步研究了
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琼胶酶是一类能降解琼胶多糖的酶，其降解产物具有多种生理活性功能。本文报道了从连云港台南盐场中分离出一株琼胶降解细菌，并进行了分子鉴定，分析了其生长、产酶特性，初步研究了影响该酶活性的因素，并且进行了琼胶酶的分离纯化。实验内容与主要结论概述如下：
(1)细菌呈长杆状，革兰氏阴性，无芽孢。菌落圆形，乳白色。菌株在生长时，会使菌落周围的琼脂培养基形成釜底型凹陷。经16SrRNA序列分析鉴定，该细菌属于海杆菌属(Marinobacter)。
(2)研究不同因素对细菌生长和产酶的影响。发现该细菌能在1％-15％的NaCl浓度下生长，属于中度嗜盐细菌，最适生长和产酶盐度为8％NaCl浓度，最适生长和产酶pH为8.0，最适生长和产酶温度为35℃。
(3)研究该细菌胞外琼胶酶的基本酶学性质。用饱和度80％的硫酸铵盐析法提取粗酶，用离子交换柱层析和凝胶柱层析纯化，经SDS～PAGE测定该细菌所产生的琼胶酶的分子量为42KDa。该细菌琼胶酶最适反应温度为40℃，最适反应pH值为7.0，最适反应底物质量百分数为0.15％，最适反应NaCl浓度为6％，Ca2+，Cu2+对酶活力有较强的促进作用，Pb2+、Mn2+对酶活力有较强的抑制作用。该琼胶酶具有很好的热稳定性，100℃水浴里保温20min也不能使其完全失活。
从连云港台南盐场采集藻垫，在去除底泥等杂物的藻类层中分离出五株不同的细菌(编号为A、B、C、D和E)。经VITEK32鉴定，A和B可能是鲁氏不动杆菌(Acinetobacter lwoffii)或琼氏不动杆菌(Acinetobacter junii)，C为溶血巴斯德菌(Pasteurella haemolytica)，D为尿素放线杆菌(Actinobacillus ureae)，E未鉴定出结果。在所试验的盐度范围内，细菌A、B和C的最适生长盐度都为2.5％，细菌D的最适生长盐度为5.0％-10.0％，细菌E的最适生长盐度为2.5％-5.0％。细菌A、B、C、D和E细菌胞外多糖产率分别为0.628、0.362、0.177、0.269和0.719 g/g细胞干重。细菌A、B、C、D和E胞外多糖的糖醛酸含量分别为5.4％、9.9％、7.4％、9.8％和23.4％，均不含蛋白质，均无乳化、絮凝及凝胶活性。实验结果显示细菌胞外多糖是构成盐田藻垫胶质的重要组成部分，但从其物化性质看，细菌胞外多糖对藻垫的胶结和粘附性没有直接的影响。
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