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植物通过光合作用合成的蔗糖及其它碳水化合物被运送到各组织器官,调控基因表达或者自身生理代谢过程。蔗糖在植物体中的分配方式会对植物生长发育产生重大影响。蔗糖的跨膜运输及其在植物中的分配需要依赖于膜上的蔗糖转运载体。蔗糖结合蛋白最初被发现是在子叶中,它与蔗糖类似物6-脱氧-6(4-叠氮-2羟基)-苯甲酰氨基-蔗糖有强亲和力,其能竞争性的抑制放射性标记的蔗糖从大豆子叶进入细胞原生质体。蔗糖结合蛋白属于贮藏蛋白家族,能独立转运蔗糖。大豆种子富含高蛋白(约40%)和高油脂(约20%),并且在种子发育成熟及贮