不同品种和水平的菜籽饼粕及全脂菜籽对蛋鸡生产性能和鸡蛋品质的影响及机理研究

• 作 者: 朱丽萍
• 出 处: 四川农业大学
• 发表日期: 2019年01期
• 关键词: 蛋鸡 全脂菜籽 菜籽副产物 硫甙 芥酸 鸡蛋安全 肝胆固醇代谢 盲肠微生物

不同油菜品种的芥酸、芥子碱和硫甙等含量不同,影响其加工副产物菜籽饼粕的营养价值。本文通过3个试验在蛋鸡饲粮中加入不同品种和水平的菜籽饼粕,研究其对蛋鸡生产性能、鸡蛋质量的影响及鸡蛋中硫甙代谢产物等残留情况,通过考察其对蛋鸡机体健康的影响,并进一步分析其产生影响的机理,为不同硫甙和芥酸水平的全脂菜籽及其副产物菜籽饼粕在蛋鸡上的应用提供数据支撑。试验一菜籽粕抗营养因子硫甙代谢产物在鸡蛋中的沉积和消除情况试验所用的菜籽粕为低硫甙、低芥酸菜籽粕（硫甙:15.61μmol/g,芥酸:8.4%）,试验采用单因子完全随机试验设计,共设6个等能等氮的处理组,饲粮中菜籽粕的含量分别为0、5.88、11.76、17.64、23.52和29.40%,饲粮5-VOT（5-乙烯基-1,3-噁唑烷-2-硫酮）含量分别为:0、23.55、68.71、83.16、88.49和94.25mg/kg,饲粮SCN^-（硫氰酸根离子）含量分别为:3.83、10.76、17.71、27.56、38.7、49.85mg/kg。试验期为16周,其中残留试验期12周,消除试验期4周。结果表明:1)对全期而言,蛋鸡饲粮中双低菜籽粕达到11.76%以上显著降低了日采食量和平均蛋重（P<0.01）,达到17.64%以上显著降低了日产蛋率和饲料转换效率（P<0.01）。达到17.64%以上显著降低了DM和NEAA消化率（P<0.01）,达到29.4%以上显著降低了AME、CP和EAA消化率（P<0.01）,达到11.76%以上显著增大了EE消化率（P<0.01）。换喂对照组饲粮4周后,各组间的日产蛋率、平均蛋重、日采食量和料蛋比无显著差异（P=0.052,P=0.46,P=0.40,P=0.17）。对鸡蛋品质而言,29.4%菜籽粕显著增大了4wk的蛋壳强度（P<0.05）,17.64%菜籽粕显著降低了4wk的蛋白高度（P<0.01）,29.4%菜籽粕显著降低了12wk的鸡蛋哈夫单位（P<0.01）;消除4周后,各处理组间的常规蛋品质无显著差异（P>0.05）。2)29.4%菜籽粕显著增大了血清T3含量（P<0.001）,达到23.52%以上显著增大了T4含量（P<0.001）,达到17.64%以上显著增大血清BUN（P<0.001）,菜籽粕可线性增大12周肾脏指数（P=0.04）,达到11.76%以上显著增大了甲状腺指数（P<0.001）。经过4周的消除期后,血清中的T3和BUN随着残留期菜籽粕水平的增加依然呈线性增大的现象（P=0.01,P<0.01）,各处理组间的肝脏、肾脏和甲状腺的相对指数无显著差异（P>0.05）。3)首次用HPLC建立了鸡蛋中5-VOT的测定方法,外标法测定5-VOT浓度y（ng/mL）与峰面积x（MAU×S）的线性回归方程式为y=12.183x-39.383（R²=1.000）,在6.3-63800ng/mL范围内线性关系好,回收率在81.28%-103.28%之间,RSD在0.75%-5.17%之间,仪器精密度的RSD为0.82%,方法重复性的RSD为2.19%。SCN^-的定量检测用外标法,SCN^-浓度y（mg/L）与峰面积x（μs×min）的线性回归方程y=8.0462x+0.0049（R²=0.9999）,回收率在89.03-99.59%间,RSD在0.0035-1.741%之间,仪器精密度的RSD为0.81%,方法的重复性的RSD为1.9%。5-VOT仅出现在添加了菜籽粕的饲粮和鸡蛋中,SCN^-在对照组的饲粮中也能检测到,但对照组的鸡蛋中检测不到SCN^-的存在,饲粮中的5-VOT、SCN^-随着菜籽粕添加量的增大而增加;在残留期,鸡蛋中的5-VOT沉积量（Y,ng/g）随着菜籽粕的含量（X₂,μg/d.bird）增加和时间（X₁,week）的增加而线性增大,方程为Y=54.94×X₁+0.51×X₂-430.34（P<0.01,R²=0.80）;鸡蛋中SCN^-的沉积量（Y,mg/kg）与SCN^-的摄入时间（X₁,week）以及菜籽粕的摄入量（X₂,g/d.bird）有显著的相关性,方程为Y=0.095×X₁+0.302×X₂-0.4211（P<0.01,R²=0.70;消除4周后,各个处理组的鸡蛋中均检测不到SCN^-和5-VOT。结论:基于生产性能,菜籽粕饲喂蛋鸡12周,建议低硫甙、低芥酸菜籽粕使用量不宜超过11.76%;鸡蛋中硫甙代谢产物5-VOT和SCN^-随着摄入量和摄入时间的增加而增大,从鸡蛋安全考虑,蛋鸡配合饲粮中噁唑烷硫酮的限量应低于59.98mg/kg风干物质,且饲喂时间不能超过4周;换喂对照组饲粮4周,鸡蛋中5-VOT和SCN^-残留可以消除,但蛋鸡甲状腺和肾脏功能尚未恢复。试验二饲粮中不同芥酸和硫甙含量的菜籽饼品种对蛋鸡生产性能、机体健康、鸡蛋安全的影响本试验比较研究芥酸和硫甙含量不同的4种菜籽饼品种及水平对蛋鸡生产性能、机体健康和鸡蛋品质的影响,试验选取双低、中硫甙和芥酸、中高硫甙和芥酸、双高类型的4种菜籽（德油6号DY6、绵邦油1号MB1、德油5号DY5、西禾油3号XH3）,经统一螺旋热榨制得相应的菜籽饼（rapeseed cake,RSC）,采用2×4+1因子设计,共设9个处理,包括对照组（0%菜籽饼）、7%和14%的4个品种的菜籽饼品种。试验期12周,恢复期4周。结果表明:1）与对照组相比,14%MB1和XH3菜籽饼显著降低了9-12wk的日产蛋率（P<0.001）,所有菜籽饼组显著降低了1-8wk和9-12wk的平均蛋重（P<0.05）,14%MB1和XH3品种显著降低了1-8wk和9-12wk的产蛋量（P<0.01）。与对照组相比,7%和14%菜籽饼显著降低了1-8wk的采食量（P<0.01）,但9-12wk差异不显著（P=0.95）,菜籽饼对1-8wk的FCR无显著的影响（P=0.95）,但14%MB1和XH3品种显著降低了9-12wk的饲料转化效率（P=0.001）;四个品种之间生产性能差异不显著（P>0.05）。换对照组饲粮喂4周后,各组的生产性能与对照组间差异不显著（P>0.05）。2)与对照组相比,7%MB1和DY5菜籽饼显著降低AME,7%DY5、14%MB1和14%DY5显著降低了干物质利用率（P<0.01）,但7%和14%DY6菜籽饼显著增大了EE（粗脂肪）的消化率（P<0.01）;14%菜籽饼组的代谢能显著高于7%菜籽饼组（P=0.01）,粗脂肪消化率:MB1=DY5<XH3<DY6,XH3菜籽饼组比DY6组的蛋白质消化率高6.25%,XH3组的代谢能比DY6组高1.79%。与对照组相比,14%DY5和XH3品种显著降低了十二指肠的VH（绒毛高度）（P<0.01）,所有菜籽饼组都显著降低了CD（隐窝深度）（P<0.01）,14%XH3品种显著降低了V/C（绒隐比）（P<0.01）。不同品种间比较,VH:DY6>DY5=MB1=XH3菜籽饼组（P<0.01）,且品种与水平有显著的交互作用（P<0.01）;CD:XH3>DY5=MB1=XH3菜籽饼组（P<0.01）,V/C:XH3<MB1=DY5<DY6（P<0.01）,且品种和水平对绒隐比有显著的交互作用（P=0.002）。与对照组相比,所有菜籽饼组显著降低了空肠的VH和CD（P<0.001）,不同品种间,空肠VH表现为:DY6>MB1>DY5>XH3（P<0.01）;CD表现为:XH3>DY5/DY6,且DY6组显著高于MB1（P<0.01）;V/C表现为:DY6/MB1>DY5>XH3（P<0.01）。3)与对照组相比,菜籽饼显著降低了血清中的LDL-C、显著增大了UREA的含量（P=0.02,P=0.02）,14%菜籽饼组血清中ALT和TC显著高于7%菜籽饼组（P=0.002,P=0.035）。不同品种间比较,XH3组血清中的尿素显著高于DY6组（P=0.047）。与对照组相比,菜籽饼显著降低了血清中的E2含量（P<0.001）,不同品种间比较,XH3、MB1、DY5组血清中E2含量显著低于DY6组（P=0.01）。与对照组相比,14%XH3菜籽饼血清中TMAO约是对照组的4倍。14%菜籽饼组肾脏指数显著高于7%菜籽饼组（P=0.0007）,但与对照组无显著差异（P>0.05）。4)与对照组相比,菜籽饼显著增大了肝脏中油红O的光密度值、TC和LDL-C的含量（P<0.001,P=0.03,P=0.03）,显著降低了肝脏中TBA的含量（P<0.001）;14%菜籽饼组肝脏中LDL-C的含量显著高于7%组（P=0.04）,而7%菜籽饼组肝脏中TBA的含量显著高于14%组（P<0.001）。不同品种间比较,DY5菜籽饼组肝脏油红O光密度值显著高于MB1和XH3组（P=0.02）,XH3组肝脏的TBA含量显著低于DY6、DY5、MB1组（P<0.001）。与对照组相比,菜籽饼显著下调了肝脏中LXR-α的表达（P<0.001）;7%菜籽饼组SREBP1基因表达显著低于14%菜籽饼组（P=0.01）。不同品种间比较,MB1组肝脏中LXR-α基因表达显著低于DY5组（P=0.03）,XH3组肝脏中CYP7A1基因表达显著低于DY6组（P=0.05）。5)与对照组相比,14%XH3组的肝脏细胞的凋亡率显著高于对照组和7%XH3组（P<0.01）,菜籽饼显著降低了肝脏中FMO₃、cas-9、StAR基因的表达（P<0.001,P=0.02,P=0.02）,显著上调了肝脏中GhR基因的表达（P<0.001）,14%菜籽饼组IL-6和Bcl-2的表达量显著低于7%组（P=0.01,P<0.001）。不同品种间比较,XH3和DY5组GhR表达量显著低于DY6和MB1组（P<0.001）;与对照组相比,菜籽饼显著下调了卵巢中Bcl-2和IGF-1R基因的表达（P=0.02,P<0.001）,显著上调了FshR基因的表达（P<0.001）,DY6组的IGF-1R基因表达量显著高于DY5、MB1和XH3组（P<0.001）,且品种和水平有显著的交互作用（P=0.02）。6)与对照组相比,14%XH3品种显著降低了2wk、4wk、8wk鸡蛋的蛋白高度（P<0.001）,所有菜籽饼组都显著增大了2wk和4wk的蛋黄比色（P<0.001）,但6wk和8wk只有14%菜籽饼显著增大了蛋黄比色（P<0.001）。不同品种间比较,DY6组8wk的蛋白高度显著高于XH3组（P=0.012）;在6wk和8wk,DY6组蛋黄比色显著高于其余三组（P<0.01）,并且在8wk时品种和水平对蛋黄比色有显著的交互作用（P<0.01）,表现为7%水平下,四个品种间的蛋黄比色无显著差异,但14%水平下DY6组蛋黄比色显著高于其余三组。与对照组相比,14%XH3菜籽饼显著降低了2wk和4wk的哈夫单位（P<0.05）,不同品种间比较,DY6组在6wk和8wk的哈夫单位显著高于XH3组（P<0.05）。换喂对照组饲粮4周后,各组间的蛋品质差异不显著（P>0.05）,四个品种之间蛋品质差异不显著（P>0.05）。7)与对照组相比,菜籽饼显著降低了蛋黄中SFA的比例（P=0.01）,显著提高了PUFA的比例（P=0.04）,其中?-6 PUFA的含量显著增大（P=0.04）;14%菜籽饼组UFA、PUFA、?-6 PUFA和?-3 PUFA的比例显著高于7%菜籽饼组（P<0.05）。不同品种间比较,XH3组C_18:1n9t和C_22:1n9（芥酸）的含量显著高于DY6和MB1组（P=0.048,P=0.008）。14%菜籽饼组蛋黄中His的含量显著高于7%组（P=0.04）,不同品种间比较,DY5组His的含量显著高于XH3组（P=0.04）,且品种和水平间有显著的交互作用（P=0.013）,DY5组Arg的含量显著低于DY6、MB1和XH3（P=0.001）,且品种和水平间有显著的交互作用,表现为7%水平下四个品种间差异不显著,14%水平下DY5组显著低于其余三组。DY6和XH3组的蛋清中的Thr显著高于MB1（P=0.05）,XH3和DY5组的蛋清Arg显著高于MB1（P=0.04）。与对照组相比,菜籽饼显著降低了蛋黄中的抗氧化物质SOD含量（P=0.02）,且7%高于14%菜籽饼（P<0.001）,DY6组的蛋白凝胶强度显著高于DY5组（P=0.01）。8)对照组的鸡蛋中未检测出5-VOT和SCN^-,14%菜籽饼组的5-VOT和SCN^-显著高于7%组（P<0.001）。不同品种间比较,鸡蛋中5-VOT和SCN^-的含量随着菜籽饼中硫甙水平的增大而增加,表现为XH3>DY5>MB1>DY6（P<0.001）,并且品种和水平对鸡蛋粉中5-VOT的沉积有显著的交互作用（P<0.001）,表现为7%水平下XH3组显著高于DY5组和MB1组,而这两组又显著高于DY6组,而在14%水平下鸡蛋中5-VOT含量XH3>DY5>MB1>DY6组。消除4周后,鸡蛋粉中未能检测到5-VOT和SCN^-。与对照组相比,菜籽饼显著降低了肝脏中FMO₃酶活性（P=0.03）,显著增加了蛋黄中TMA的沉积（P<0.001）;不同品种间比较,XH3组蛋黄的TMA含量显著高于DY5和MB1组,DY5和MB1又显著高于DY6组。9)根据β多样性结果显示对照组和菜籽饼组的盲肠微生物彼此分离（P=0.01）,在门水平上,菜籽饼组的蓝藻细菌门（Cyanobacteria）和（Saccharibacteria）有显著高于对照组的趋势（P=0.08,P=0.07）,（Ignavibacteriae）、弯绿菌门（Chloroflexi）和浮霉菌门Planctomycetes显著低于对照组（P=0.05）,属上的差异菌群共有11个。鸡蛋中5-VOT的沉积量与软壁菌门、疣微菌门显著负相关（P=0.04）,SCN^-与拟杆菌门、软壁菌门显著负相关（P=0.04）。Gls、SCN^-、sinapine和EA共同对差异微生物的贡献率达59%,Gls、SCN^-、sinapine单独对微生物差异菌落的贡献率为33.16%,EA单独对微生物差异菌落的贡献率为7.84%。综上可得,与对照组相比,饲粮加入14%的高硫甙、高芥酸品种菜籽饼XH3或MB1会降低产蛋率和产蛋量,4种菜籽饼均降低蛋鸡采食量和蛋重,但4个品种菜籽饼间的ADFI、产蛋率、产蛋量、蛋重和FCR无显著差异,生产性能的降低与饲粮养分利用率降低及抗营养因子导致的肠道形态改变、脏器损伤、卵泡发育抑制、盲肠菌群结构改变有关;双低DY6品种的鸡蛋常规品质和加工特性优于DY5、MB1和XH3品种;饲粮中的芥子碱导致的血清TMAO增大可能是诱导肝脏胆固醇沉积的重要原因;鸡蛋中5-VOT的沉积量与盲肠软壁菌门和疣微菌门呈显著负相关,SCN^-与盲肠拟杆菌门和软壁菌门显著负相关。基于5-VOT指标,蛋鸡摄入含7%的DY6菜籽饼饲粮8周内所产的鸡蛋无安全隐患,饲喂7%MB1、DY5和XH3以及14%的4个品种菜籽饼8周产的鸡蛋超标;基于SCN^-指标,饲喂7%和14%的DY6、MB1、DY5、XH3菜籽饼8周产的鸡蛋中SCN^-的含量未超过食品限量规定。试验三不同品种全脂菜籽对蛋鸡生产性能、机体健康、鸡蛋安全的影响本试验研究了不同品种全脂菜籽对蛋鸡生产性能、机体健康、鸡蛋安全的影响,试验采用单因子完全随机试验设计,共设5个等能等氮的处理组,包括对照组（0%菜籽）和4个不同硫甙、芥酸水平的菜籽品种。试验期12周,消除期4周。结果表明:1)11.5%全脂菜籽显著降低了1-8wk和9-12wk的采食量、日产蛋率、蛋重、产蛋量和饲料转换效率（P<0.01）;XH3组1-8wk的日产蛋率显著低于DY6组（P<0.01）,XH3和DY5组1-8wk的产蛋量显著低于DY6组（P<0.001）。换喂对照组饲粮4周后,全脂菜籽组的采食量、产蛋率、蛋重、产蛋量、饲料转换效率仍然显著低于对照组（P<0.05）,不同的菜籽品种间无显著差异（P>0.05）。2)全脂菜籽显著降低了饲粮AME、DM、CP和EE的消化率（P<0.05）,不同品种间比较,DY5组和MB1组的EE利用率显著低于DY6组、DY5组又显著低于XH3组。与对照组相比,饲喂全脂菜籽显著降低了十二指肠的VH、IWT（肠壁厚度）、V/C（P<0.01）,显著增大了CD（P=0.03）,且XH3组的CD高于DY6。与对照组相比,菜籽显著降低了空肠的VH、CD和V/C（P<0.05）,不同品种间比较,XH3组空肠的V/C显著高于MB1和DY6组。3)与对照组相比,全脂菜籽组显著降低了血清中LDL-C的含量（P=0.001）,不同品种间比较MB1和XH3组的LDL-C含量显著低于DY6组;与对照组相比,全脂菜籽显著降低了血清中E2的含量（P<0.001）,全脂菜籽显著增加了血清中TMAO的含量（P=0.01）,不同品种间比较,XH3和DY5组显著低于MB1和DY6组。与对照组相比,全脂菜籽显著增大肝脏LDL-C含量、降低TBA含量（P<0.0001）,且XH3品种TBA显著低于DY6品种,全脂菜籽显著上调了SREBP2的基因表达量（P=0.03）,且XH3、DY5组的SREBP1基因表达量显著高于DY6组（P=0.01）。4)与对照组相比,XH3和MB1全脂菜籽品种显著降低了腹脂的相对重量和大黄卵泡的数量（P=0.008）,甲状腺指数显著高于对照组（P=0.007）,品种上,XH3组甲状腺指数显著高于MB1和DY6组,DY5组的肾脏指数显著高于DY6组（P=0.03）,XH3组的腹脂指数比MB1组大14.89%,DY5组的腹脂指数比DY6组大25.40%。饲喂菜籽增大了肝脏细胞的凋亡（P=0.0034）,与对照组相比,添加全脂菜籽显著降低了肝脏中FMO₃、cas-9、Bcl-2、ER2、StAR、IGF-1R的相对表达量（P<0.01）。与对照组相比,全脂菜籽组卵巢中Bcl-2的表达量显著低于对照组（P=0.01）,FshR的表达量显著高于对照组（P<0.001）,且XH3组的FshR基因表达显著高于MB1组,IGF-1R的表达量显著低于对照组（P<0.001）,对照组是菜籽组的19倍。5)与对照组相比,MB1、DY5、XH3品种全脂菜籽4wk蛋壳的L*显著低于对照组,且DY6品种4wk蛋壳L*显著高于XH3品种（P=0.02）,XH3品种8wk蛋壳L*显著低于对照组（P=0.01）;XH3品种8wk蛋壳a*显著高于对照组和MB1和DY5品种（P<0.001）。XH3品种2wk蛋白高度显著低于对照组（P=0.02）,MB1、DY5、XH3品种4wk的蛋白高度显著低于对照组（P<0.001）,XH3品种6wk蛋白高度显著低于DY6品种（P=0.01）,DY5品种8wk蛋白高度显著低于对照组（P=0.01）;对照组2wk和4wk的蛋黄比色显著低于4个菜籽品种组（P<0.0001）,但6wk时对照组蛋黄比色仅低于XH3品种（P<0.001）,在8周时各处理组间蛋黄比色无显著差异（P=0.12）;对于哈夫单位,4wk时MB1品种显著低于对照组（P=0.01）,6wk时XH3品种显著低于DY6品种（P=0.02）,8wk时对照组和MB1品种显著高于DY5品种（P=0.02）。与对照组相比,全脂菜籽显著降低了蛋黄中SFA的含量（P<0.001）,显著增加了UFA的含量（P<0.001）,UFA中主要是MUFA的含量显著增加（P<0.001）,XH3组和DY5组的C_20:1n9显著高于MB1组,XH3组C_22:1n9的含量显著高于MB1和DY6组。停喂4周后,各处理组间的常规蛋品质无显著差异（P>0.05）。6)8周时,对照组鸡蛋未检测到5-VOT和SCN^-沉积,全脂菜籽组鸡蛋中5-VOT和SCN-沉积量分别为,DY6:469.21ng/g、8.3mg/kg,MB1:467.85ng/g、9.2mg/kg,DY5:1252.1ng/g、10.33mg/kg,XH3:3210.93ng/g、11mg/kg。与对照组相比,全脂菜籽有显著降低肝脏FMO₃酶活的趋势（P=0.088）,四个菜籽组的肝脏FMO₃活性无显著差异,全脂菜籽组蛋黄中TMA的含量显著高于对照组（P<0.0001）,不同全脂菜籽品种蛋黄TMA的含量无显著的差异。消除4周后,DY6全脂菜籽组重复1的鸡蛋检测出13.56ng/g的5-VOT,DY5和XH3重复8和7检测出含4.87、7.39ng/g的5-VOT,而SCN-在各组中未检测出。7)根据β多样性结果显示对照组和菜籽组的盲肠微生物彼此分离（P=0.001）,添加菜籽显著增大了拟杆菌门（Bacteroidetes）的相对丰度（P=0.02）,显著降低了厚壁菌门（Firmicutes）、放线菌门（Actinobacteria）、软壁菌门（Tenericutes）、脱铁杆菌门（Deferribacteres）、螺旋体门（Spirochaetes）、浮霉菌门（Planctomycetes）（P<0.05）,属上的差异菌群有19个。Gls、SCN^-、sinapine和EA共同对差异微生物的贡献率达25.04%,Gls、SCN^-、sinapine单独对微生物差异菌落的贡献率为48.46%,EA单独对微生物差异菌落的贡献率为26.50%。由此可见,11.5%全脂菜籽对蛋鸡有很大的负面影响,且高硫甙和芥酸水平的菜籽品种上述性能都低于低硫甙、低芥酸菜籽品种,表明饲粮中芥酸含量的增加增大了硫甙对蛋鸡的消极影响。饲喂11.5%DY6、DY5、MB1和XH3全脂菜籽8周时5-VOT的沉积存在安全隐患,而11.5%DY6和MB1菜籽组的SCN^-沉积未超过限量标准,4周消除期对饲喂11.5%全脂菜籽的蛋鸡而言不足以恢复生产性能和消除鸡蛋中毒素的沉积。总体结论:以蛋鸡生产性能为标识,低硫甙、低芥酸（硫甙:15.61μmol/g,芥酸:8.4%）在蛋鸡饲粮中用量不宜超过11.76%（噁唑烷硫酮:119.95mg/kg）;蛋鸡采食含菜籽饼粕的饲粮后,鸡蛋中检测硫甙代谢产物5-VOT和SCN^-,且随着菜籽饼粕摄入量和摄入时间的增加而增大,鸡蛋中5-VOT的沉积量与盲肠软壁菌门、疣微菌门显著负相关,SCN^-与盲肠拟杆菌门、软壁菌门显著负相关;从鸡蛋安全考虑,蛋鸡配合饲粮中噁唑烷硫酮的限量应低于59.98mg/kg风干物质（低于以蛋鸡健康为标识的限量,500mg/kg）,且饲喂时间不能超过4周。基于5-VOT指标,蛋鸡摄入含7%的DY6菜籽饼饲粮8周内所产的鸡蛋无安全隐患,饲喂7%MB1、DY5和XH3以及14%的4个品种菜籽饼、11.5%的4个品种全脂菜籽8周产的鸡蛋超标。停喂4周后,鸡蛋中5-VOT和SCN^-可以消除,但饲喂全脂菜籽的鸡蛋中5-VOT和SCN^-未完全消除,且摄入菜籽饼的蛋鸡甲状腺和肾脏的功能不能恢复,摄入菜籽的蛋鸡生产性能未恢复。蛋鸡摄入含全脂菜籽或菜籽饼的饲粮增加肝脏TC的沉积,可能的原因是:第一芥子碱通过增加血清中TMAO进而抑制LXR-α的表达量,最终抑制肝脏胆固醇转化为TBA;第二,芥酸提高了SREBP1/2的表达,能增加肝脏中胆固醇在肝脏中的合成。