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我国义务教育阶段美术新课改提出开发和补充美术课程的一种有效途径是积极发掘、利用地方资源。美术的学习不再是单纯的技能学习,已发展成传播文化、传承文化的学习。地方文化多姿多彩,独具魅力,具备开发新颖有趣的美术课程的特点,这是激发学生想象和创造能力的独特一笔。论文围绕“黎族饮食文化”为主题进行初中美术课程的开发并展开相关研究,以此填补当前地方资源美术课程中关于黎族饮食文化美术课程研究的空缺。通过文献研究法、调查研究法和行动研究法的运用,根据海南省黎族特色的传统饮食文化详细阐述了开发地方美术课程的过程与做法,对如何有效的开展对应教学活动做出了进一步研究并设计了教学实践。本篇论文整体分三大点。第一大点为绪论,主要描述研究的背景、目的和意义,通过对国内外相关研究现状的分析确立了本研究的方向地位和研究价值;第二大点为论文第一章,主要介绍研究的主体黎族饮食文化的概念和以此为主题开发美术课程的价值;第三大点为重点部分,包括第二章和第三章,针对地方美术资源如何转变为课程资源进行阐述,分别对课程的设计和实施做出详细介绍。从现有美术教材中分析提炼出与地方课程开发有关的教学案例,回收和统计有效调查问卷、走访考察黎族聚居地以便为课程的开发设计提供有价值的参考。在探究过程中,筛选黎族饮食文化中有开发价值的内容,形成教案,实施设计的教学活动,整理实验成果。笔者依据问卷调查的数据,从三个维度确立了教学单元课题。利用超轻粘土作为主要教学媒材,帮助学生理解黎族饮食文化,用小组合作的形式完成作品制作。课程结束后的学生自我评价表是鉴定研究成果的重要依据之一,起到教学反思、调整修改课程设计的作用。论文最后,对地方资源美术课程的开发提出了一些见解,实践过后总结出了课程开发的模式,以期从学生角度开发出更多形式的美术课,对研究欠缺之处和需要继续探究的问题进行了思考。