【摘 要】
：
甘薯是我国重要的粮食、饲料和能源作物。它产量高,营养丰富。甘薯不耐低温,容易冷害,贮藏温度较高。甘薯贮藏期间,损耗大、品质降低明显,这常导致贮藏企业损失严重。目前,我
论文部分内容阅读
甘薯是我国重要的粮食、饲料和能源作物。它产量高,营养丰富。甘薯不耐低温,容易冷害,贮藏温度较高。甘薯贮藏期间,损耗大、品质降低明显,这常导致贮藏企业损失严重。目前,我国规模化贮藏甘薯尚不成功。本文对影响甘薯采后品质变化的品种、愈伤、发芽和腐烂问题进行了试验研究。主要研究结果如下:(1)从甘薯感官品质、腐烂率、失重率三个方面综合评价甘薯的耐贮性,苏薯8号和红香蕉品种在贮藏过程中,失重率最低,感观品质较好,且腐烂最轻,比较耐贮。而北京553和玉紫7号贮藏到7个月失重率和腐烂率最高,耐贮性较差。4个品种中,玉紫7号的抗氧化能力最强,且富含酚类、类黄酮、花青素等物质。(2)29°C、4 d是甘薯适宜的愈伤条件。愈伤处理能够显著降低甘薯的腐烂率和腐烂指数,相对提高还原糖、可溶性糖含量、降低淀粉含量,且薯肉的DPPH自由基清除能力在贮藏后期高于对照。研究中发明了利用碘液染色检验愈伤程度的新技术,碘液染色与间苯三酚染色检验愈伤程度的结果一致,该方法更为直观,且操作简单、方便。(3)愈伤期间,甘薯容易发芽,需研发相应控制技术。本研究发现乙烯、1-MCP、CIPC、ABA处理均能够有效抑制愈伤期间甘薯的发芽。乙烯和1-MCP处理不影响愈伤,而CIPC和ABA影响愈伤的进行。乙烯、CIPC、ABA均加重了甘薯的腐烂。因此,1-MCP是控制甘薯愈伤期间发芽的较好技术。(4)甘薯贮藏到7个月,29°C愈伤+1-MCP、咯菌腈粉剂、咯菌腈粉剂+58°C热空气、600μg/L咯菌腈浸蘸这4个处理的防腐效果较好,腐烂率在10%以下。贮藏到9个月,29°C愈伤+1-MCP处理控制腐烂效果最好。综合多种防腐方法的效果,愈伤结合1-MCP处理或结合咯菌腈处理是控制甘薯腐烂的较好方法。
其他文献
近年,残留在包装材料中的有毒有害物质迁移到食品中而对人体健康造成危害的现象逐步受到人们的关注。目前包装材料塑化剂含量及其迁移影响的研究多见于塑料包装,而现代生活中
我 校 历来 重视 学 生 的 思想 道 德教 育 , 以 教 育 好 每 一 个 学 生 为 己任 ,把 学 生的 健康 成 长 作 为事 业 的寄 托和 希 望。 通过 不 懈 努 力, 学 校德 育生
纵观国内外的经济学理论,都把工资当作成本进行经济学理论的构建与发展。若把工资的激励职能引入经济学——很好地使用工资的激励职能,达到激励员工积极性的目的,可实现对经
英语听力是英语的五大基本语言技能之一,听力是英语教学非常重要的一部分。新修订后的《大学英语课程教学要求》中明确指出大学英语的教学目标是培养学生的英语综合应用能力,
“文化领导权”思想是西方马克思主义理论家葛兰西所提出的独创性理论。他以市民社会为理论出发点,提出了以有机知识分子为领导,通过阵地战的方式来夺取文化领导权。葛兰西理
石门县位于湖南省北部边陲,石门方言属于西南官话湖南境内的常澧片。本文以石门县蒙泉镇方言的副词作为研究对象,尽可能详尽地描写出蒙泉镇方言副词的全貌。参照通行的分类方
舞蹈美育是国民素质教育的重要组成部分。本文旨在从素质教育舞蹈美育的人本意义入手,通过对《素质教育舞蹈课》的具体分析,试图厘清该课程与传统舞蹈教学的三个主要区别;解
氨基甲酸乙酯(EC)是一种具有潜在致癌作用的化合物,广泛存在于传统发酵食品中。浓香型白酒中EC的存在严重影响了我国传统发酵食品的安全性,研究和阐释浓香型白酒中EC的形成途
随着人们生活水平的提高,越来越多的人关注环保问题,也更加关注自身的健康。天然染料色泽柔和、无毒无害、可生物降解,与环境相容性好。有关天然染料对羊毛织物的染色技术已
受全球气候变化的影响,极端天气事件频发,水资源安全遭遇巨大挑战,尤其是农业灌溉方面,因此有必要研究气候变化条件下的作物灌溉需水量,这对于保障粮食安全、制定区域农业水资源规划具有重要意义。本文以黄河流域的主要粮食作物为研究对象,构建基于双作物系数法的水量平衡灌溉模型,计算黄河流域历史时期的作物灌溉需水量,并分析作物灌溉需水量的敏感性。基于Delta降尺度方法,对未来气候情景下黄河流域的气象因子进行预