论文部分内容阅读
胶原蛋白是一种在脊椎动物和鱼类体内广泛存在的蛋白质，在医药、化工等方面有很广泛的应用，从生产废弃物中提取胶原蛋白并对其性能研究不仅可以减少环境污染，增加工业生产的附加值。如随着经济的发展，人们对珍珠的需求越来越大，从而推动了珍珠养殖业的发展，但是取珠后的珍珠蚌一般做废弃或饲料处理，直接造成了环境污染和资源的浪费。由于珍珠蚌的体内富含蛋白质，如果从中提取胶原蛋白就可以增加珍珠蚌的附加值，而且减少环境污染。本文主要采用柠檬酸、醋酸-胃蛋白酶、超声三种方法从珍珠蚌体内提取胶原蛋白，并对提取的胶原蛋白通过产量对比、SDS-PAGE凝胶电泳、紫外光谱、红外光谱、Zeta点位、粘度分析、溶解度分析的方法来研究提取的胶原蛋白的性质。此外还对用醋酸-胃蛋白酶提取的胶原蛋白进行了改性研究，从而为胶原蛋白的提取和实际应用提供理论依据。1、根据胶原蛋白的酸溶性原理，利用0.5M的柠檬酸提取了胶原蛋白。实验结果表明，提取的胶原蛋白具有纯度较高，产量较高，且保持了完整的三股螺旋结构的优点，而且提取过程简单，提取原料廉价。2、根据酶的催化和酶解作用，以及酸溶性原理，利用0.5M的醋酸溶液在胃蛋白酶的作用下提取出了酶溶性的胶原蛋白，经实验后发现，胶原蛋白的产量与酸溶性胶原蛋白相比，有了很大的提高，经表征后发现，胶原蛋白的三股螺旋结构完整，各方面特征与Ⅰ型胶原蛋白的特征基本相似，结果表明胃蛋白酶的存在对胶原蛋白的提取有一定的促进作用，但是同时增加了提取成本。3、根据超声的震动和热效应，在提取酶溶性胶原蛋白的基础上加入了超声，根据不同超声功率的震动和热效应提取胶原蛋白，同时对提取的胶原蛋白进行了性能方面的研究。实验结果表明：在合适的超声功率下，加入超声不仅可以显著提高胶原蛋白的产量，而且能保持胶原蛋白的完整结构，同时还能提高胶原蛋白的溶解度，但是当加入的超声功率过低则不起到促进作用，反而会造成资源的浪费，而当加入的超声功率过高时，超声的空腔化作用和热效应则会使胶原蛋白发生变性，结构发生变化，产量降低。4、根据酶溶性胶原蛋白的性质，对胶原蛋白做了简单的改性研究，结果表明在胶原蛋白溶液中加入适当的硅酸锆，则可以使胶原蛋白的粘度和变性温度有很大的提高，从而为胶原蛋白的应用提供更广阔的前景。