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来源 :天津商业大学 | 被引量 : [!--cite_num--]次 | 上传用户:[!--user--]
【摘 要】
:
鸡肉是人们日常生活中经常食用的肉制品,熟制品以鸡肉丸最为常见。今年来食品质量与安全问题备受重视,食品的添加剂成分、生产制造的过程及贮藏已经成为社会关注的热点,怎样优化
【作 者】
:
曹玲
【机 构】
:
天津商业大学
【出 处】
:
天津商业大学
【发表日期】
:
2015年期
【关键词】
:
熟制鸡肉丸
冷却速冻
食品添加剂
食品品质
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