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皱果苋(Amaranthus viridis L.)为苋科(Amaranthaceae)苋属(Amaranthus)一年生草本植物,生长于我国很多地方。一般用作饲草,或直接作为杂草处理,其营养价值丰富,可以入药,具有清热解毒的功效,有些亚洲国家如印度、尼泊尔等已将其用作传统药物使用。近年来,一些研究表明皱果苋具有抗氧化活性,但对其生物活性和药用价值的研究仍十分匮乏,因此,开发皱果苋的医药保健功能是一项非常有意义的工作。本文对皱果苋的抗氧化活性、抗癌活性和其它生理活性进行了研究,以便对其进一步开发利用