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我国食用菌栽培技术正处于从传统生产模式向工厂化生产模式转变的新阶段，食用菌生产环境控制是食用菌工厂化生产的关键环节。如何对食用菌生产环境进行控制，使其在优化的环境中生长，是目前食用菌工厂化生产工程者所面临的重要课题之一。 本课题来源于青岛丰科生物科技股份有限公司的自立研发项目“食用白玉菇工厂化生产的关键技术研究”。主要针对食用菌生产企业存在的产量不稳定和品质上有待提高的问题，以及食用菌工厂化生产在硬件和软件上的不足，研制开发适合本企业的食用白玉菇工厂化生产的环境监控系统。 在本系统中，主要以工控机作为控制核心，对系统的硬件部分进行了具体的设计工作。实现对食用白玉菇工厂化生产环境的温度、湿度、光照、CO2浓度数据的采集处理、实时显示、存储以及报警功能。在软件设计方面，以LabVIEW2012为开发工具，以Microsoft Access2010数据库软件为平台，实现对生产环境的实时监控、数据管理、模糊控制功能，同时，通过多用户登陆模式，实现对信息数据库的管理。 最后，通过现场测试，系统运行稳定可靠，并对食用白玉菇的生长环境进行了准确的监控，使其满足工厂化生产所需的环境要求，解决了食用白玉菇产量不稳定、品质差的问题，实现了食用白玉菇优质、高产的目的。