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针对宁夏贺兰山东麓酿酒葡萄主要栽培区土壤瘠薄,漏水漏肥,水肥利用率不高等瓶颈问题,通过田间试验和室内化验分析,探讨不同氮、磷、钾施用量对酿酒葡萄赤霞珠生长发育、产量品质及风沙土土壤的影响,以肥效方程为基础,通过计算机回归模拟出适合宁夏贺兰山东麓风沙士酿酒葡萄的适宜施肥量及施肥配比,并根据其需肥的关键时期、土壤的养分变异及葡萄自身的营养状况进行适时、适量地追肥,以满足葡萄最佳生长和经济增长需要,为宁夏贺兰山东麓酿酒葡萄高产、优质、高效、安全生产提供科学依据。本文主要研究结果如下：1.氮对土壤性质与酿酒葡萄的影响及合理施用量增施氮肥显著促进酿酒葡萄生长发育、提高产量和改善果实的品质,但施氮量超过450kghm-2后抑制酿酒葡萄的营养生长,叶绿素含量和新稍长降低,从而抑制了产量；百叶重、叶片、叶柄中全氮磷钾含量均受到氮肥施用量的显著影响,尤其是全氮含量随着施氮量的增加而显著增加,且四年生葡萄的含氮量高于三年生；随着施氮量的增加葡萄果实的Vc、可溶性糖含量先升高后降低；增施氮肥显著促进土壤有机质、碱解氮等速效养分的增加,并显著降低pH值；经肥效方程计算出风沙土3年生酿酒葡萄最高产量施氮量为510.00kg hm-2,最佳经济效益施氮量为460.51kg hm-2,4年生最高产量施氮量为332.5kg hm-2,最佳经济效益施氮量为305.33kg hm-2。2.磷对土壤性质与酿酒葡萄的影响及合理施用量随着磷肥施用量的增加,酿酒葡萄的叶绿素、新稍长显著增加。四年生叶片中全磷的积累量高于三年生,但施磷量超过300kg hm-2后抑制酿酒葡萄生长,产量也随之下降,增施磷肥显著提高果实可溶性固形物和可溶性糖含量,四年生葡萄的糖分含量要高于三年生的。增施磷肥显著降低果实总酸度；连续增施磷肥使得四年生土壤速效磷含量线性增加,pH值降低,经肥效方程计算得出风沙土三年生酿酒葡萄最高产量施磷量为308.33kg hm-2,最佳经济效益施磷量为277.88kg hm-2,四年生酿酒葡萄最高产量施磷量为266.67kg hm-2,最佳经济效益施磷量为233.33kg hm-2。3.钾对土壤性质与麓酿酒葡萄的影响及合理施用量增施钾肥显著促进酿酒葡萄叶片中各养分的含量,尤其是全钾含量,且叶柄中全钾含量远远高于叶片中,施钾量超过150kg hm-2后反而抑制葡萄生长,产量不再增加,果实Vc、可溶性糖含量均随施钾量的增加而显著增加,总酸度则显著降低；土壤有机质、全盐、碱解氮含量随着施钾量的增加而增加,速效钾则线性上升,经肥效方程计算得出风沙土三年生酿酒葡萄最高产量施钾量为273.33kg hm-2,最佳经济效益施钾量为235.26kg hm-2,四年生酿酒葡萄最高产量施钾量为208.75kg hm-2,最佳经济效益施钾量为193.13kg hm-2。4.酿酒葡萄氮磷钾合理施肥比例根据前面最大经济效益施肥量计算结果,得出三年生酿酒葡萄的氮磷钾施肥比为N:P2O5:K2O=1.65:1:0.85,四年生酿酒葡萄的氮磷钾施肥比为N:P2O5:K2O=1.31:1:0.83,从而为宁夏贺兰山东麓酿酒葡萄产业提供理论依据。