【摘 要】
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新鲜农产品的质量安全问题主要体现在两个方面:一是源头的农产品质量安全控制，二是产品供应链过程对产品质量安全的影响。由于我国的新鲜农产品从产地到餐桌的链条较长，中间涉
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新鲜农产品的质量安全问题主要体现在两个方面:一是源头的农产品质量安全控制，二是产品供应链过程对产品质量安全的影响。由于我国的新鲜农产品从产地到餐桌的链条较长，中间涉及到的环节众多，加之源头质量控制问题，导致新鲜农产品的质量安全监管面临诸多困难，也是导致目前我国食品安全问题的主要风险之一。 我国新鲜农产品的主要生产者大多是小农户，规模化程度较低。但是，在农业合作社基础上的小农户联营模式、食品企业的新鲜农产品基地形式、一直以来都存在的一些农场模式等，对这些具有一定规模化程度的新鲜农产品生产企业（者）来说，产品的源头质量控制和产品供应链有着独特的性质，探讨这类广义的农户如何提高产品质量安全的保障水平，具有重要的现实意义。 美国作为世界上食品安全控制较好的国家之一，具有成熟和相对完善的新鲜农产品农场管理和运营体制，既包括生产规模大的现代化农场，也包括传统的受消费者欢迎的本地化小农场。了解和分析美国农场在新鲜农产品质量安全控制过程中所体现的理念、受到的监管、采取的质量控制手段与策略，将对我国新鲜农产品质量安全控制具有借鉴和启示作用。 论文在分析美国新鲜农产品质量安全控制体系的基础上，梳理了美国针对食品安全所制定的相关政策，以及政府积极鼓励的控制措施和手段，通过对美国传统的本地化小农场和现代化大农场案例分析和实证研究，得到美国农场新鲜农产品质量安全控制的特点，特别是农场主和从业者的知识水平和安全认知程度高、受到的法律约束和信用约束强、新鲜农产品与消费者对接的产品供应模式，具有借鉴和应用价值。
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