简阳羊肉汤地理标志品牌价值测量与管理研究

• 作 者: 周凯
• 出 处: 西南科技大学
• 发表日期: 2020年08期
• 关键词: 地理标志 品牌 价值评估 价值管理 简阳羊肉汤

在市场经济体制下,消费者占据着主导地位,消费市场已变为买方市场,国内有许多传统、百年的老字号产品,特色农产品,纷纷布局地理标志认证,旨在继承与发挥历史文化优势,构建品牌、扩大市场,提升地域与产品的知名度。品牌的建立赋予了产品更大的生命力,拓宽了消费者了解产品信息的渠道,增加了消费者的信任度,甚至直接影响到其购买决策行为。然而,地理标志通过认证后,如何进行科学的品牌价值测量,如何优化品牌价值管理,将决定着地理标志品牌未来的走向,甚至对当地经济发展发挥着重要作用。简阳羊肉汤在汉代便有“户户具鸡豕,十里闻羊香”的记载,在成都周边城市有着较高的知名度,已然成为简阳市的一张名片。2008年入选全国30道奥运健康美食,2011年,简阳羊肉汤实施地理标志产品保护,2015年获得地理标志证明商标,2016年12月入选成都市第五批非物质文化遗产代表性项目,一系列的荣誉使简阳羊肉汤的知名度、美誉度不断提升。然而,简阳羊肉汤品牌依托于当地、品牌亦属于当地政府、商户、居民,在地理标准认证后,如何科学地进行品牌价值管理,整合资源、形成合力,成为亟待解决的问题。由此,课题以简阳羊肉汤地理标志品牌管理作为切入点,借助于地理品牌、品牌价值等相关文献成果,对Interbrand评估模型展开适度改进,通过问卷调查的形式获得数据并进行价值测量,结合测量结果提出相应的品牌价值提升路径选择,具体包括:一是,优化山羊产业发展,推进品牌优良化、养殖规模设施化、强化示范标准化,从源头上严格质量管理,强化市场监督体系,保证产品的独特性;二是,发挥历史优势,用文化打造品牌亮点;三是,技术创新是方向,口感制胜是关键,通过创新菜品、提升口感,才能够吸引与留住消费者;四是,拓展网络销售渠道,实现线上、线下平台对接,以线上宣传、推广促进实体业务的持续发展。研究中引入Interbrand模型构建品牌价值测量体系,以简阳羊肉汤作为案例,既为地理标志品牌的价值管理提供了开拓思路,为地方政府提升本土地理标志产品知名度提供有益参考,丰富国内相关研究成果,又有助于帮助简阳羊肉汤充分挖掘其品牌的内在价值,寻找价值提升的着力点,在对品牌进行建设与保护的同时,提升地理标志产品的知名度,具有积极的理论与实践意义。