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《救荒本草》是明代植物与方剂学者朱橚于1406年编撰而成的，记载414种植物，其中近三分之二是以前的本草书中所没有记载过的。《救荒本草》是中国第一部从传统本草派生出来，结合食用以救荒为主的植物学专著，也是中国本草学以药物学从药物学向食用植物学发展的标志。本文作为2002年国家古籍整理出版规划项目《救荒本草校释》研究中的一个重要环节和部分，即对《救荒本草》所载植物进行考订、今释。本文利用掌握的植物学知识和文献知识，并在伊博恩(BernardE.Read)、王作宾等前人研究的基础上，通过将《救荒本草》的图文与现代植物志逐一对比、分析，考订出今名。