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背景转基因作物自商业化种植以来,历经二十多年的发展。在全球范围内,因其在提高粮食产量、改善作物营养和巨大的社会经济效益等方面的突出优势,转基因作物在种植种类和种植面积上,均具有空前的发展和提高。但是,转基因食品本身的安全问题,特别是对人类和环境的影响引发了人们的担忧。目前,转基因食品已经进入千家万户,它与人类健康息息相关。而消费者对转基因食品的态度将是影响其发展的重要因素之一。大学生作为一个特殊的消费群体,具有受教育程度高,视野开阔,接受新事物快,对周围人影响力大等特点。因此,本文以豫北某市为例,调查当地大学生对转基因食品的认知、态度及行为等情况。目的了解当前豫北大学生转基因食品认知、态度和行为现状,初步探究大学生对转基因食品认知、态度和行为的影响因素。并提出转基因食品健康发展的建议。方法采用分层抽样的调查方法,对所调查对象按年级分为六层,包括大一至大五和研究生,为了使样本更有代表性和可比性,我们假定每层调查人数相等、层内男女比例相等,选取豫北某市三所高校共计1250名在校大学生作为研究对象。采用自行设计的调查问卷,内容包括大学生基本信息、大学生转基因食品认知、态度和行为等情况。由专门培训的调查员进行调查,数据录入采用EpiData3.1,统计分析采用SPSS20.0软件包。结果1.大学生转基因食品的认知情况 大学生对转基因食品的知晓率为61.1%,不同大学、性别、专业、年级、收入和支出的大学生对转基因食品了解水平不同,差异均具有统计学意义(P<0.05)。大学生转基因食品知识得分相对较高,大学、年级、专业和收入对其有影响。2.大学生转基因食品的态度情况 大学生对转基因食品的态度表示“中立”居多,大学、性别、年级和专业是其影响因素。大学生在转基因食品的优缺点上都予以肯定。多数大学生对转基因食品进入自家餐桌持“中立”态度。93.5%的大学生认为转基因食品应该标注转基因标识,当购买的转基因食品无转基因标识时,有973人(82.7%)表示自己的知情权和自主选择权受到侵犯。大学生转基因食品认知对态度有影响。3.大学生转基因食品的行为情况 90.4%的大学生表示自己很少食用或不清楚自己是否食用转基因食品,年级不同的大学生对转基因食品的主动购买和食用程度不同。购买食品时,几乎不看或偶尔看转基因标识的大学生占74.5%,这与76.3%的大学生认为转基因标识影响自己购买转基因食品相违背。大学、专业和支出是大学生在购买食品时查看食品标签的影响因素。大学生主要通过电脑和手机等网络新媒体了解转基因食品信息。4.大学生转基因食品购买意愿及影响因素 价格相等时,有814人(69.2%)选择购买传统食品,大学、性别、年级和收入是其影响因素。当转基因食品价格降低20%～30%时,其中有528人(64.9%)会选择购买转基因食品。大学生对改善营养的转基因食品表现出更大的购买意愿。大学生转基因食品认知和态度对购买意愿有影响。影响大学生购买转基因食品的主要因素是安全性(1027人,87.3%)、营养价值(780人,66.3%)和价格(480人,40.8%)。结论1.大学生对转基因食品知晓率相对较高,大学、性别、年级、专业、收入和支出是其影响因素。2.大学生对转基因食品的态度偏正面,大学、性别、年级和专业是其影响因素。3.大学生对转基因食品的行为偏保守,大学生认知、态度和购买意愿对其有影响。4.安全性、营养价值和价格是影响转基因食品发展的重要因素。