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为了研究不同能量水平限饲和不同限饲方式对肉鸡生长性能、骨骼参数、消化酶活性及相关基因mRNA表达量等的影响,本研究设计了以下两个试验:试验一不同能量水平限饲对三黄鸡消酶活性及相关基因表达的影响试验一采用15日龄的雌性三黄肉鸡72羽,随机分为3个处理:对照组(Control group)、15%能量限制组(15%energy restriction group,15%ER group)和30%能量限制组(30%energy restriction group,30%ER group),每组24羽。进行单体单笼饲喂,于30 d、44 d和65 d进行屠宰。研究不同能量水平限制饲养对三黄鸡生长性能、脏器指数及腹脂率、骨骼参数、消化酶活性以及胰腺中相关消化酶mRNA表达水平的影响。(1)生产性能结果显示:限饲15天后,15%ER组和30%ER组的末重(Final weight,FW)、平均日增重(Average daily gain,ADG)和总采食量(Total feed intake,TFI)均显著低于对照组(P<0.05),且30%ER组的以上各项指标都显著低于15%ER组(P<0.05);补偿至44 d,30%ER组的FW显著低于15%ER组和对照组(P<0.05),且30%ER组的ADG和F/G均显著低于对照组(P<0.05);补偿至65 d,各组间的FW、ADG、TFI和F/G均无统计学差异(P>0.05)。(2)脏器指数和腹脂率数据显示:限饲至30日龄,对照组的胰脏指数显著低于两个限制组(P<0.05);补偿至44 d,对照组的心脏指数显著高于15%ER组(P<0.05);补偿至65 d,各组间心脏指数、肝脏指数、胰脏指数、肌胃指数以及腹脂率均无显著差异(P>0.05)。(3)骨骼参数数据显示:经过15天的限饲,15%ER组的胫骨长度显著长于30%ER组(P<0.05);对照组的胫骨直径显著高于两个能量限制组(P<0.05)。各组44 d数据均无统计学差异。补偿至65 d,对照组的胫骨直径显著高于其他两个处理组(P<0.05);对照组的股骨直径显著高于15%ER组(P<0.05)。(4)消化酶活性结果显示:在胰腺中,经过15天的限制饲养,30%ER组的胰蛋白酶活性显著高于对照组(P<0.05);补偿至44 d,各组间三种酶活性均无显著差异(P>0.05);补偿至65 d,对照组的淀粉酶和脂肪酶活性显著高于限饲组(P<0.05)。在前肠内容物中,限制饲养至30 d,对照组的胰蛋白酶活性显著高于30%ER组(P<0.05);经过两周的补偿饲喂,各个组间的三种酶活性均无统计学差异(P>0.05);补偿饲喂至65 d,对照组淀粉酶活性显著低于30%ER组(P<0.05);两个能量限制组的脂肪酶活性均显著低于对照组(P<0.05);30%ER组的胰蛋白酶活性显著高于15%ER组(P<0.05)。(5)消化酶基因mRNA相对表达量数据显示:限制至30 d,各组间三种酶基因的mRNA相对表达量均无显著差异。补偿至44 d,30%ER组的淀粉酶mRNA相对表达水平显著高于其他两个组(P<0.05)。补偿至65 d,30%ER组的淀粉酶mRNA相对表达水平显著低于其他两个组(P<0.05);对照组脂肪酶和胰蛋白酶mRNA相对表达水平均显著高于两个限制组(P<0.05)。试验二不同限饲方式对AA鸡消化酶活性及相关基因表达的影响试验二采用8日龄的AA肉鸡母雏84羽,共设4个处理组:自由采食组(Ad libitum group,Ad group)、料量限制组(Quantitive restriction group,QR group)、能量限制组(Energy restriction group,ER group)和蛋白限制组(Protein restriction group,PR group),每组21羽。进行单体单笼饲喂,于21 d和42 d进行屠宰取样。研究不同限制饲养方式对AA肉鸡生长性能、脏器指数及腹脂率、骨骼参数、消化酶活性及胰腺中相关消化酶mRNA表达水平的影响。(1)生产性能结果显示:限饲14天后,QR组和ER组的FW和ADG均显著低于自由采食组(P<0.05),此外,QR组的FW和ADG与ER组之间亦达到了显著差异(P<0.05);QR组的TFI显著低于其他三个组(P<0.05);QR和ER组的F/G均显著低于PR组和自由采食组(P<0.05)。补偿饲养至42 d,QR组的末重显著低于ER组(P<0.05)。(2)脏器指数和腹脂率数据显示:限饲14天后,QR组和ER组的心脏指数显著低于PR组(P<0.05);在腹脂率方面,PR组高于其他三个组,且与自由采食组和ER组之间达到了显著差异(P<0.05)。补偿至42d,只有PR组和ER组之间的肝脏指数表现出显著差异(P<0.05)。(3)骨骼参数数据显示:限制饲养至21 d,自由采食组的胫骨重显著高于QR组(P<0.05);自由采食组的胫骨长显著高于其他三组(P<0.05);PR组胫骨直径显著高于QR组(P<0.05);在股骨方面,QR组的股骨重显著低于其他三个组(P<0.05);QR组的股骨长低于其他三个组,且与自由采食组和ER组之间达到了显著差异(P<0.05)。补偿饲养至42 d,各个限制饲养组的股骨重均显著低于自由采食组(P<0.05)。(4)消化酶活性数据显示:在胰腺中,限饲至21 d,QR组的淀粉酶活性显著高于自由采食组和PR组(P<0.05);ER组的胰蛋白酶活性显著低于PR组和自由采食组(P<0.05),而QR组只与PR组之间有统计学差异(P<0.05)。补偿饲养至42 d,PR组的脂肪酶活力与自由采食组之间达到了显著差异(P<0.05);在胰蛋白酶活性方面,ER组和自由采食组的活性显著高于其他两组(P<0.05)。在前肠内容物中,补偿至42 d,自由采食组的脂肪酶活性和胰蛋白酶活性均显著高于其他三个组(P<0.05);此外,QR组和ER组的脂肪酶活性最低,且与PR组之间达到了显著差异(P<0.05)。(5)mRNA相对表达量数据显示:限制饲养至21 d,QR组的淀粉酶mRNA相对表达水平相对于自由采食组有升高的趋势,而其他两个限制组均低于自由采食组。补偿至42 d,自由采食组脂肪酶mRNA相对表达量低于三个限制组,且与ER和PR组产生了显著差异(P<0.05),QR组的脂肪酶mRNA相对表达量亦显著低于ER组(P<0.05);ER组的胰蛋白酶mRNA相对表达量显著高于其他三个组(P<0.05);淀粉酶mRNA相对表达量在各个组间无显著差异(P>0.05)。本试验研究表明,限制饲养在一定程度上改善肉鸡的生长性能和消化机能,且料量限制饲喂能增加肉鸡的胰腺指数。在基因表达方面,限制饲喂对肉鸡的淀粉酶、脂肪酶和胰蛋白酶基因的表达并未造成显著的差异,而在补偿期时造成了一些显著性的差异。