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我国饭店业在我国各个行业中是开放最早、市场化程度最高、最先与国际接轨的一个行业。目前我国饭店业已呈现出“国际竞争国内化，国内竞争连锁化，连锁竞争集团化，集团竞争品牌化”的业态格局。饭店品牌竞争时代已经开始。 国际饭店集团的品牌经营已从过去大规模营销时代的单一的公司品牌（集团统一品牌）经营转化为现在的细分市场营销时代的多个子品牌的经营，满足顾客的个性需要，而我国饭店集团大多数仍停留在集团统一品牌上，单体饭店大多数还处在起步阶段。 在我国饭店业进入总量相对过剩期，众多国际饭店集团从高星级饭店到经济型饭店全面进入中国市场的情况下，国内旅游饭店进行品牌经营显得尤为必要。进行饭店品牌经营研究，探索适合国情和企业实际的品牌经营模式，树立中国知名品牌饭店企业形象，走出一条与国际接轨的管理道路，这是我国饭店企业发展的重要战略。 本文通过分析国内旅游饭店品牌经营方面的不足和国内外品牌经营成功饭店的经验，总结出国内旅游饭店进行品牌经营的思路，并提出国内旅游饭店进行品牌经营应当重视的两个新理念。本文旨在提高国内旅游饭店对品牌经营的认识，引起国内旅游饭店对品牌经营的重视，并为国内旅游饭店进行品牌经营提供有益的启示。全文共分四章。 第一章介绍了饭店品牌理论和国内旅游饭店进行品牌经营的意义。饭店品牌是吸引消费者重复购买饭店产品和服务的一个主要决定性因素，其基本职能是把本饭店产品和服务同其它饭店区分开来。然而现代饭店品牌已经超越了区别的功能，成为饭店文化和形象的象征，消费者从文化和形象中能感受到购买该品牌产品和服务带来的心理上的价值利益。具有丰富文化内涵的品牌才具有持久的生命力。饭店品牌文化包括表层要素和内层要素。饭店品牌效应是指饭店品牌所产生的经济和社会方面的影响。饭店品牌效应具体表现在磁场效应、扩散效应、聚合效应等方面。 品牌经营对于饭店健康发展具有重要的现实意义和长远意义。饭店品牌是饭店非常重要的无形资产，能为饭店带来收益;饭店品牌是强化饭店产品和服务差异化的重要因素，能为饭店赢得竞争优势;饭店品牌可以使消费者减小购买风险，能使饭店拥有忠诚顾客;饭店品牌能提高饭店产品和服务的附加值，能给饭店带来较高的利润空间;饭店品牌能提高饭店核心竞争力，是饭店进军国际市场的重要保证。 第二章介绍了国内饭店品牌经营的障碍和国内外饭店品牌经营的成功案例。国内饭店进行品牌经营的障碍主要表现在:对于品牌经营缺乏全面的认知，在组织和制度上尚未获得应有的地位，对品牌经营缺乏长远和整体规划，品牌经营不注重文化内涵和创新，受自身实力和融资环境的限制，非理性竞争与不成熟消费。 从洲际、希尔顿等国际饭店集团品牌经营成功案例可以看出，国际饭店集团进行品牌经营，一是注重服务质量，突出服务特色;二是品牌的发展与饭店的发展融为一体;三是注重品牌的延伸和创新;四是通过品牌扩张不断扩大品牌知名度。从锦江、凯莱、金陵等国内饭店品牌经营成功案例可以得出:一是饭店的品牌经营要结合本饭店的实际情况;二是饭店的品牌经营要大胆创新;三是饭店进行品牌经营要强调顾客的需求，以顾客为中心;四是单体饭店同样可以取得品牌经营的成功;四是发展饭店集团，打造强势饭店品牌是今后饭店品牌经营的重要方向之一。以上既是国际饭店集团和国内饭店品牌经营成功的经验，也是对国内饭店品牌经营的启示。 第三章提出了国内旅游饭店进行品牌经营的思路，包括旅游饭店品牌的合理定位、旅游饭店品牌的理性扩张、旅游饭店品牌的周密维护和旅游饭店品牌经营创新。品牌定位是指建立（或重新塑造）一个与目标市场有关的品牌形象的过程与结果。成功的饭店品牌，必须始终坚持将饭店品牌的功能与消费者心理上的需要联系起来，通过广告宣传和各种营销活动将饭店品牌的定位信息明确传递给消费者，从而使这一品牌在消费者心目中确立一个理想的位置。品牌定位的依据主要有为客人提供的利益、价格和质量、产品类别、竞争状况。 品牌的理性扩张包括合理进行品牌延伸并大力发展民族饭店集团。品牌延伸是指把一个现有的品牌名称使用到-种新类别的产品上。品牌延伸是一个战略问题，应考虑延伸的合理性。品牌延伸成功的条件有:现有品牌是强势品牌，品牌资产可转移，能满足消费者多品牌的需求，延伸能够增强核心品牌。品牌延伸决策主要是调查已有品牌形象和分析推出新品牌可行性。单体的旅游饭店品牌，不论其服务质量如何好，产品多么有特色，如果规模很有限，不能有效地辐射到市场，便不能为广大消费者所熟悉，要成为知名品牌就力不从心。由于历史原因，我国单体小型旅游饭店占绝大多数，市场集中度和品牌忠诚度都很低，这严重影响了我国旅游饭店品牌形象的树立和市场的进一步开拓。因此，摆在我国旅游饭店面前的一个重要问题就是实施品牌联合，实现饭店集团化经营，即以实力较强的自有品牌的旅游饭店为龙头，通过股份制、连锁、兼并等等形式组建大型饭店集团，以此推动强势品牌的发展 饭店的品牌维护是一项复杂的系统工程，需要饭店各部门全力协作。一是不断改进服务质量，突出服务特色;二是加强品牌管理;三是强化“危机”管理;四是保持饭店硬件的先进性。 “不创新，就灭亡”，这句美国管理大师彼得斯的明言一针见血地指出了创新的重要性。唯有不断创新，国内旅游饭店才能不断保持和增强核心竞争力。旅游饭店品牌经营创新包括服务创新、品牌管理创新、国际创新、企业文化创新和品牌宣传创新。 第四章提出了国内旅游饭店进行品牌经营应当重视的两个新理念:一是旅游饭店品牌与企业文化的融合;二是饭店互联网品牌策略。饭店品牌是饭店企业文化的载体，饭店企业文化是饭店品牌之魂。旅游饭店品牌经营与企业文化的融合:一是在建筑装饰的文化氛围中增强品牌的影响力;二是在饭店品牌的设计中体现饭店文化;三是在饭店经营管理过程中饭店文化强化饭店品牌;四是在饭店文化宣传和体现中丰富饭店品牌的文化内涵。 过去几年互联网应用在中国获得了巨大发展，互联网用户已超过7800万人，位居世界第二。互联网已越来越和手机、电脑一样成为我们每个人日益熟悉的工具，互联网用户正日益成为消费者的中坚力量，旅游饭店应用互联网来拓展品牌已经成为可能。与传统媒体相比，较旅游饭店应用互联网拓展品牌具有成本低廉、体现和增加品牌个性、低投入较产出、更为可靠的信息反馈等优势。旅游饭店确定了在互联网上建设品牌的目标，就要注册独特鲜明的顶级域名，然后采取网络分割、网络价值选择、网络品牌建立和网络目标确定等步骤进行战略性建设。 论文在借鉴别人研究成果的基础上，进行了以下创新: 第一，提出了比较充整的品牌经营思路。 第二，提出了品牌经营创新的观点。在服务创新、品牌管理创新、品牌的国际创新、企业文化创新、品牌宣传创新等个方面进行了探究。 第三，论文提出了品牌经营应当关注的两个新理念:旅游饭店品牌与企业文化的融合和互联网品牌策略。