【摘 要】
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甜瓜(Cucumis melo L.)果实糖分含量是衡量其品质的重要指标之一.该试验利用X.H.波钦诺克铁氰化钾方法,研究了20个甜瓜供试品种在果实生长发育过程中,果实内不同糖分含量的
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甜瓜(Cucumis melo L.)果实糖分含量是衡量其品质的重要指标之一.该试验利用X.H.波钦诺克铁氰化钾方法,研究了20个甜瓜供试品种在果实生长发育过程中,果实内不同糖分含量的变化规律及其相互关系以及果实甜度的增长规律.探讨了各种糖分累积的早晚、多少,相对比例大小等在品种间的差别及其对品质的影响.研究结果表明:1.甜瓜果实发育的前期,果实甜度主要由果糖的甜度所决定;果实发育的后期,蔗糖含量急剧上升,果实的甜度由果糖和蔗糖共同决定;2.甜瓜果实成熟时,蔗糖甜度是决定厚皮甜瓜品质的主要因素,果糖甜度是决定薄皮甜瓜品质的主要因素;3.厚皮甜瓜在果糖含量达到最高值以后,果糖含量与蔗糖含量呈负相关的.果糖含量达到最高值的日期可作为监测厚皮甜瓜果实糖含量的起点;4.厚皮甜瓜果实内,蔗糖含量是果糖含量的2ˉ3倍,薄皮甜瓜果实内蔗糖含量是果糖的1ˉ1.5倍,是优质甜瓜果实内蔗糖与果糖含量的合理配置关系;5.伊丽莎白,M-961、No.36、天绿是优质厚皮甜瓜品种,前三种适于提前采收5天左右.No.53、齐甜一号是优质薄皮甜瓜品种.
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