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试验于2002-2004年在扬州大学江苏省作物栽培生理重点实验室试验场进行,研究了品种、生态条件和储藏时间对面粉白度的影响,分析了籽粒中PPO活性、戊聚糖含量和色素变化动态对面粉白度的影响,探讨了籽粒品质性状与面粉白度的关系以及栽培措施对面粉白度的调控,以期为改善面粉品质和提高面粉白度提供理论依据。试验主要结果如下: 1.品种、生态条件及储藏时间对面粉白度的影响 不同基因型小麦品种面粉白度差异极显著,面粉白度主要受基因控制;两年试验结果均为红皮小麦