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慢性肾损伤(Chronic kidney injury,CKI)是一种较为常见的难治疾病,随着慢性肾病的发病率在全球范围内有所增长,已经成为了全球性的公共卫生安全问题,目前尚无有效治疗药物,如何预防和治疗慢性肾病已经成为了研究热点。当前随着食用菌多糖的研究和利用报道不断增多,多糖的作用越来越得到认可与关注。毛木耳(Auricularia polytricha)营养和药用价值较高,越来越引起重视。本课题提取了毛木耳多糖(A.polytricha polysaccharide,APS),经酶解得到酶解APS(Enzymatichydrolysis APS,EnAPS),分析了EnAPS的单糖组成、糖苷键型和体外抗氧化活性,检测了腺嘌呤诱导的慢性肾损伤小鼠模型的体内抗氧化,抗炎症和抗凋亡等活性。主要结果如下:(1)高效液相色谱(High Performance Liquid Chromatography,HPLC)结果显示,EnAPS主要有甘露糖、核糖、葡萄糖醛酸、葡萄糖、半乳糖和鼠李糖,其质量分数为1.84%,0.27%,0.39%,24.7%,0.62%和1.90%,摩尔比为10:1.8:1.7:137:3.4:12.7。傅立叶红外光谱(Fourier transform infrared spectroscopy,FT-IR)结果表明,EnAPS含有多糖的特征吸收峰,是具有β糖苷键的吡喃糖。(2)EnAPS(1000mg/L)的还原力、羟基、超氧阴离子和DPPH的抗氧化能力分别为0.16±0.01、4.08±0.15%、44.70±1.69%和112.00±4.57%,比APS(1000mg/L)分别提高了34.78%、30.67%、8.84%和11.31%,结果表明EnAPS具有较强的体外抗氧化活性。(3)EnAPS对腺嘌呤诱导的慢性肾损伤小鼠的修复作用。(1)EnAPS(400mg/kg)能显著降低小鼠中肌酐(Serum creatinine,SCr)、尿素氮(Blood urea nitrogen,BUN)的含量和升高尿酸(Uric acid,UA)的水平。(2)EnAPS能提高肾脏超氧化物歧化酶(Superoxide dismutase,SOD)、谷胱甘肽过氧化物酶(Glutathione peroxidase,GSH-Px)和过氧化氢酶(Catalase,CAT)的活性,降低脂质过氧化产物丙二醛(Malondialdehyde,MDA)的含量。(3)EnAPS能降低血清和肾脏中炎症指标白细胞介素6(Interleukin-6,IL-6)、肿瘤坏死因子-α(Tumor necrosis factor-alpha,TNF-α)和磷酸化核因子κB(Phosphorylated-Nuclear factor kappa-B,p-NF-κB)的水平。(4)qRTPCR结果显示,EnAPS能降低促细胞凋亡因子Bax在mRNA水平上的表达量,升高抑制细胞凋亡基因Bcl2的表达量,表明EnAPS能够缓解腺嘌呤诱导的慢性肾损伤。(5)H&E切片、Masson染色切片和凋亡切片结果均显示,在EnAPS的干预下,慢性肾脏组织损伤得到明显恢复。上述结果表明,EnAPS可通过提高抗氧化能力,减轻炎症反应、缓解组织纤维化和细胞凋亡,对腺嘌呤诱导的慢性肾损伤有一定的修复作用。