【摘 要】
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小白杏是新疆库车名产,果肉香甜、口感上乘而且富含多种人体所需要的微量元素。每年春末夏初小白杏的成熟季节都有大量的小白杏因不易储藏运输而浪费,将小白杏制成杏干是减少
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小白杏是新疆库车名产,果肉香甜、口感上乘而且富含多种人体所需要的微量元素。每年春末夏初小白杏的成熟季节都有大量的小白杏因不易储藏运输而浪费,将小白杏制成杏干是减少损失的一种方法,可以减少杏农损失并促进产业链的发展。根据实际情况,结合要求,本文设计了一种复合式热风干燥箱；提出了将变温干燥运用到小白杏干燥作业中的一种方法；运用计算流体动力学的方法,通过FLUENT14.0软件对于燥箱干燥小白杏的过程进行了仿真模拟,减少了实际试验的成本。小白杏变温干燥工艺研究：运用变温干燥的方法干燥小白杏,选取干燥风速9m/s和11m/s两个水平,干燥温度分为前期60℃和55C两个水平,中期80℃和75℃两个水平,后期70℃和65℃两个水平。其中风速在一次试验中保持恒定,前期温度的时间为一小时,中期温度的时间为两小时,后期温度的时间直至试验结束为止。经过正交试验的结果分析确定了风速9m/s,前期温度60℃,中期温度80℃,后期温度70℃为较优组合。变温干燥的方法相比于恒温干燥,整个制干时间缩短3h,效率提升28.3%。复合式热风干燥箱设计与模拟分析研究：介绍了复合式热风干燥箱的基本结构和工作原理、分析所用理论知识,计算了相关参数,在GAMBIT中简化了干燥箱的模型,划分了网格。使用ANSYS FLUENT14.0软件对干燥箱进行了模拟计算,通过对各场云图的分析得到：整个干燥箱内的压力场分布比较合理,过渡比较平滑,适合进行干燥作业；速度场的分布为底部和四周靠近箱壁处较大,由于受到杏子的阻碍,速度场在中间的干燥作业区域偏低；温度场自下而上逐渐升高,温度在底部的干燥区域比较低,在干燥区域上方温度高但没有杏子在此区域干燥。针对模拟计算得出的结论,本文提出了相应的改进优化措施。利用CFD对干燥箱进行模拟,解决了常规测试手段成本高、相关数据难测量等缺点,为复合式热风干燥箱的流场研究提供了新的方法,同时也为干燥箱的优化提供了依据。
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