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【摘 要】
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本文以新鲜鸡胸肉为主要对象,研究其在不同冻藏温度(-16℃、-26℃和-36℃)及冻藏时间(1-6个月)、反复冻融次数(0次、1次、2次、4次、6次)、解冻处理方式及热处理工艺对其食用
【出 处】
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华东理工大学
【发表日期】
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2018年01期
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