日照市水产品安全管理研究

• 作 者: 张立芹
• 发表日期: 2014年期
• 关键词: 水产品 安全 管理

食品安全问题不仅与个人的生存息息相关，还对我国的国际贸易乃至整个经济发展产生十分重要的影响。随着经济全球化程度的日益提高，水产品作为食品中的重要成员，其贸易额也一直处于高位的上升通道中。近年来，不断爆出的食品安全事件极大地削弱了消费者对食品企业以及政府部门的信心。因此，对水产品安全问题进行系统研究，切实采取措施重建消费者信心，对于促进食品产业发展，改善生态环境，并最终提高以消费者为核心的利益相关者的共同福利具有重要的意义。本文利用法学、食品科学、经济学、管理学等学科的分析工具对山东省日照市的水产品安全管理进行了系统研究。首先对日照市水产品安全管理的现状进行了全面分析，深入把握水产品消费者和养殖者在水产品质量安全问题方面存在的认知差别，综合分析了水产品安全问题产生的关键环节和原因。然后从法律法规、水产品安全、检验检测、水生动物疫病监管和水产品质量认证等方面展开理论探讨，归纳总结了提高水产品安全管理水平的可行路径。最后，在借鉴欧盟、美国和日本等发达国家水产品安全管理先进经验的基础上，提出了提高公众水产品认知以及建立安全管理体系等安全管理建议。本文的研究结论可为政府制定有针对性、前瞻性与可操作性的我国水产品安全管理政策提供借鉴。