【摘 要】
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该文的主要目的是从土壤中筛选壳聚糖酶生产菌株,然后摸索以壳聚糖为底物生产壳聚糖酶的最适生长和发酵条件,为以后工业化生产具有一定聚合度的壳寡聚糖创造条件.该文采用Pla
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该文的主要目的是从土壤中筛选壳聚糖酶生产菌株,然后摸索以壳聚糖为底物生产壳聚糖酶的最适生长和发酵条件,为以后工业化生产具有一定聚合度的壳寡聚糖创造条件.该文采用Plackett-Burman试验设计对温度、摇床转速、碳源、氮源浓度和无机盐等因素对菌种产酶影响的程度进行了比较,然后对几个影响较为显著的因素进行了条件优化试验.最后得到了优化的摇瓶培养条件,在此条件下得到的壳聚糖酶最高活力为52.4U/mL.在摇瓶培养的基础上,该文还进行了2L发酵罐深层发酵培养.该文对菌种的产酶动力学进行初步探讨.用发酵获得的粗酶液降解壳聚糖,试验结果表明该壳降糖酶是内切方式用于壳聚糖分子,且降解效果很好.该文还以大肠杆菌和金黄色葡萄球菌为试验菌,,对不同分了量壳聚糖的抗菌性进行了验证.
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