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水稻是世界上主要的粮食作物。香味是评价稻米商业价值的重要指标之一。由于香米具有很高的市场价值，因此水稻香味的遗传机制研究和香味的分子标记辅助育种技术日益受到研究者的重视。我们从引进的水稻种质资源中鉴定筛选出优质香型水稻品种象牙香占做育种亲本，但其香味的分子遗传机制尚不清楚。因此，本研究用象牙香占做亲本，分别与航2号、蜀恢881和桂朝2号进行杂交，建立相应的F2遗传分离群体，研究象牙香占香味性状的遗传特性，应用SSR分子标记对象牙香占的香味基因进行定位，通过对香味基因的测序比对找出香稻与非香稻品种间基因序列的差异，开发设计出可以用于准确鉴定水稻香味性状的特异性分子标记，为提高香稻品种选育的准确性和选择效率以及快速培育香稻新品种提供科学依据。本研究的主要结果如下:
(1)香型水稻品种象牙香占的香味性状遗传受1对隐性基因控制。
(2)香型水稻品种象牙香占的香味基因fgr-1被定位于第8号染色体上SSR分子标记RM3491与RM223之间，与两标记间的遗传距离分别为2.5 cM和3.1cM。
(3)对5个非香稻品种和14个香稻品种测序分析发现，在香味基因的第7外显子上存在8个碱基的缺失和3个碱基的置换，从而导致水稻香味的产生。
(4)推断象牙香占的香味基因fgr-1与已克隆的fgr基因很可能是同一个基因。
(5)开发设计出3对水稻香味特异性分子标记FGR1、FGR2和FGR3，均可以准确鉴定香稻和非香稻品种或区分有香味的纯合隐性基因型、无香味的纯合显性基因型和杂合基因型植株。其中，FGR3是水稻香味分子标记辅助选择效率较高、结果较理想可靠的特异性分子标记。