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该文以银杏花粉为研究对象,通过加热温度、加热时间和花粉含量的不同配比实验,来测定银杏花粉中黄酮、两种维生素E和花粉中细菌总数等指标,从而研究加工过程对银杏花粉的营养成分和灭菌效果的影响,确定出加工过程中的最适加热时间、加热温度和花粉添加量.
银杏花粉食品加工工艺的研究
【摘 要】
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该文以银杏花粉为研究对象,通过加热温度、加热时间和花粉含量的不同配比实验,来测定银杏花粉中黄酮、两种维生素E和花粉中细菌总数等指标,从而研究加工过程对银杏花粉的营养
【机 构】
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南京林业大学
【出 处】
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南京林业大学
【发表日期】
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2002年期
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