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本试验以商品代Ross308肉鸡为对象,研究了日粮中添加“乌梅三仙散”中药添加剂对肉鸡生长性能、抗病能力和肉质等方面的影响,并探讨了“乌梅三仙散”中药添加剂的作用机理。试验选用500只1日龄Ross308肉鸡,采用单因子多水平随机分组实验设计,将肉鸡分为数量相等、体重均匀的10个组,每组5个重复,每个重复10只。肉鸡采用笼养,自由采食玉米-豆粕型基础日粮,自由饮水。A组在饮水中分别添加0.5%(低剂量组)、0.75%(中剂量组)、1%(高剂量组)复方中药“乌梅饮”;B组在基础日粮中分别添加0.5%(低剂量组)、1%(中剂量组)、2%(高剂量组)复方中药“三仙散”; C组在基础日粮中分别添加0.5+0.5%(低剂量组)、0.75+1%(中剂量组)、1+2%(高剂量组)复方中药“乌梅三仙散”;D组为空白对照组;试验期为6周。观测各组肉鸡的生产性能、胴体品质、肉质、免疫器官指数和新城疫抗体效价,研究不同添加剂量的“乌梅三仙散”对肉鸡生产性能及免疫功能的影响。试验发现:(1)在日粮中添加1%的三仙散组平均日增重比对照组提高了17.5%(P<0.05);在日粮中添加0.75+1%的乌梅三仙散组,料肉比比对照组降低了8.8%(P<0.05)。(2)各处理组的半净膛率相近,差异不显著(P>0.05);“乌梅三仙散”中剂量组的全净膛率极显著高于对照组(P<0.01)。“三仙散”中剂量组和“乌梅三仙散”高中剂量组的腿肌率、胸肌率极显著高于对照组(P<0.01),其中“乌梅三仙散”中剂量组最高;各组腹脂率之间没有明显差异。(3)各处理组的肌肉pH值、肉色、肌肉蛋白质差异不显著(P>0.05),“乌梅三仙散”中剂量组的肌间脂肪、肌肉嫩度显著高于其它各组(P<0.05),而肌肉水分显著低于其它各处理组(P<0.05)。(4)采用中药添加剂饲喂肉仔鸡可显著降低死亡率,其效果明显好于对照组。“乌梅三仙散”中剂量组具有明显的预防的作用,达到100%成活率。试验结果表明:在饲料中添加0.75+1%“乌梅三仙散”中药添加剂,能提高肉鸡生长性能,改善肉鸡胴体品质和肉质,提高肉鸡防病能力。