【摘 要】
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近些年,各类食品质量安全问题发生频繁。基于社会上存在的这种无法逃避的事实,发达国家不断要求出售至本国的农业产品一定要能逐本溯源。现今,我国多围绕着生产方及政府这两
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近些年,各类食品质量安全问题发生频繁。基于社会上存在的这种无法逃避的事实,发达国家不断要求出售至本国的农业产品一定要能逐本溯源。现今,我国多围绕着生产方及政府这两个层面对可追溯体系展开探究,而忽略了从消费者的角度,考虑可追溯的相关信息,因此,本文以湖北省武汉市消费者为重点研究对象,面向武汉市部分消费群体,开展问卷调查,以消费者行为学为理论依据,以实证分析为研究方法,深入探究影响消费者购买可追溯性大米的相关影响因素和信息,并总结出基于消费者视角的大米质量安全追溯的关键信息,进而对大米质量安全追溯系统的发展提出对策与建议。文章共分为五个部分。第一部分为绪论,分析论文的研究背景和意义、国内外相关研究现状、研究内容和方法以及研究创新点、技术实施路线及可行性分析;第二部分为可追溯系统相关理论研究;第三部分为大米质量安全追溯关键信息调查研究,介绍问卷调查的数据来源、问卷设计的内容、初步统计分析以及进一步的研究分析;第四部分分析大米质量安全追溯系统存在的问题,进而提出相关对策建议;第五部分是全文研究结论与展望。实证结果表明,对于广大消费者而言,大米可追溯系统中最为关键的信息分别是这三项:大米经销商信息、可追溯码重要性的认知、产品质量安全检验报告。并且,根据进一步研究发现,消费者的性别、年龄、学历、收入高低等因素对可追溯系统的认知产生重大影响,综合考察可知:受教育程度高、收入高的已婚女性更加看重可追溯系统的关键信息,更加重视食品安全。该研究对于我国建立合理高效的农产品质量安全可追溯系统具有启发和指导作用。
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