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研究背景提高老年人群对营养膳食的认知和应用,从而减少营养相关慢性疾病的发生、发展是目前各国应对老龄化社会到来的重要策略,但我国老年人群对营养膳食的认知和应用情况并不理想。本研究拟从调查60岁以上老年人群和老年人群相关管理人员对《中国老年人膳食指南》和“中国老年人平衡膳食宝塔”的认知和应用情况入手,获知这部分特点人群对待营养膳食的态度和行为,试图修订和推广《中国老年人膳食指南》和“中国老年人平衡膳食宝塔”奠定基础。研究目的通过了解老年人群相关管理人员和60岁以上人群对《中国老年人膳食指南》和“中国老年人平衡膳食宝塔”认知及应用情况。一方面,为《中国老年人膳食指南》和“中国老年人平衡膳食宝塔”的修订提供建设性意见：另一方面为我国开展老年人群营养膳食健康教育提供参考依据。同时,也希望能为中国制定与老年人相关的营养膳食改善政策提供参考。研究对象与方法采用单样本频率检验样本含量计算公式,通过文献分析拟定老年人群相关管理人员和60岁以上老年人群营养膳食知晓率分别为50%、30%,取单侧a=0.05,β=0.10,通过公式计算估算每类调查对象需要样本例数分别为100人、200人,共计需要样本量300例。第一部分：对老年人群相关管理人员进行专业版问卷调查,主要内容为《中国老年人膳食指南》和“中国老年人平衡膳食宝塔”的知晓情况以及征集修改意见。调查对象来自于2015年4月19日中国老年医学学会成立大会,参会人员主要包括民政部、妇女联合会、医疗机构、养老机构、养老产业等,共计276名参会人员到会,发放问卷212份。第二部分：对60岁以上老年人群进行大众版问卷调查,主要内容为《中国老年人膳食指南》和“中国老年入平衡膳食宝塔”的知晓情况,老年人群营养膳食基本常识的掌握情况,以及老年人群营养膳食错误认知情况。在北京市、廊坊市、葫芦岛市3地开展现场问卷调查,共计发放现场调查问卷314份,再通过网络调查的方式抽取20个地级市作为补充。现场调查地点包括：北京市景山公园、北京市奥林匹克森林公园、北京市玉渊潭公园；廊坊市燕郊开发区福满园小区、廊坊市燕郊开发区星河皓月小区、廊坊市燕郊开发区潮白人家小区；葫芦岛市绥中县地税局小区、葫芦岛市绥中县公园小区、葫芦岛市绥中县金穗二期。研究结果专业版问卷调查结果显示,在发放的212份调查问卷中,回收问卷为157份,经过数据录入筛选,有效问卷为114份。无效问卷主要在于没有正确填写居住地址,以及没有按照问卷所示的指引回答问题。如,不知晓《中国老年人膳食指南》,但却标注了获悉来源。而在114名参与调查的老年人群相关管理人员中,从事公共卫生人员数量最多,为43名,占总人数的38.39%；其次为临床医学人员28名,占总人数的25%；食品科学类人员较少,仅为12名,占总人数的10.71%。其他人员29名,占总人数的25.89%。总体来看,即便从事老年人群相关管理人员,对《中国老年人膳食指南》的知晓率也并不乐观,仅有46.43%的人员知晓,53.57%的人员从不知道该指南的存在。但可喜的是,知晓者的获悉途径较为丰富,网络、会议、书籍为主要来源,而来源于电视者相对较少。大众版问卷结果显示,在发放的314份现场调查问卷中,回收的有效问卷数量为221份。无效问卷主要在于没有正确填写居住地址,以及没有按照问卷所示的指引回答问题。如,不知晓《中国老年人膳食指南》,但却标注了获悉来源。调查中,59.28%的人员年龄为60～64岁,64～69岁人员为25.79%,70～75岁人员为11.31%,仅有3.62%被调查人员在75岁以上。另外,调查中我们还发现目前75岁以上老人能够独立做饭者非常少,多数需要其他人为其提供适当的饮食。同时,我们也发现由于社会原因所致,目前60岁以上人群家庭月收入不高,文化程度多集中在初中水平,所以即便我们通过有效的健康教育手段让他们获悉营养膳食常识,受以上两个因素的制约也很难调整他们的饮食结构。研究结论现有的研究表明,合理的营养膳食是预防老年人疾病发生的重要手段,但我国老年人群对营养膳食的认识应用并不理想。而从其他国家的实践经验来看,由于老年人群与年轻人相比知识的获取途径比较单一,依然需要出台权威性较高的应用指南进行引导。《中国老年人膳食指南》是《中国居民膳食指南》的拓展,该书是指导我国老年人营养方面最具权威性读物,其认知和应用可以反映我国老年人对待营养摄取的态度和行为。为此,更新和推广《中国老年人膳食指南》和“中国老年人平衡膳食宝塔”非常必要。