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该文论述了加工羽毛粉的一种新方法——还原降解法.作者在分析了羽毛的化学组成和微观结构的基础上,提出了用还原法来破坏羽毛中的二硫键.借助于正交试验设计和方法分析的方法对还原降解法中影响羽毛粉加工质量的各因素做了考察,确定了其主要影响因素.文章还对时间、还原剂用量对羽毛粉加工质量的影响作了考察,得出了最佳的处理时间和还原剂用量.另外,该次研究意外地发现了还原降解法处理羽毛时,蛋氨酸的异常变化.