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随着经济的迅猛发展,工业废水和生活污水的入海量不断增加,许多养殖海域受到重金属及其他化合物污染,严重影响着近海海域的生态环境,造成养殖牡蛎体内的众多污染物不断增加,严重影响了养殖牡蛎的产量和食用质量,海洋贝类生物体内的石油烃、总汞和镉残留水平呈现上升趋势,其中镉上升趋势明显。目前,国内外已建立了贝类净化技术,通过净化处理,可以脱除牡蛎中的泥沙,降低致病微生物的含量,但对牡蛎体内的重金属脱除尚无有效的去除方法。壳聚糖有很强的重金属螯合性,但由于其溶解性使应用受到限制,本文制备了具有较强溶解性及金属螯合性的衍生物,将其运用到牡蛎体内重金属的排出研究中；将壳聚糖及衍生物制备成易于与介质分离的磁性小球,研究其对重金属Cd2+的吸附动力学及吸附热力学,将其运用到受重金属Cd较强污染牡蛎肉的重金属的脱除研究中。本论文可以得到以下结论：(1)制备粒径2-3mm的磁性小球的最佳条件为：3%的壳聚糖或衍生物浓度；壳聚糖或衍生物与Fe304磁性微粒的质量比例为1：1；交联剂使用1.25%的戊二醛溶液。(2)对磁性小球进行分析,Fe304含量最高为48.87%,湿态磁性小球含水量高达94.13%。壳聚糖中氨基的含量5.83mmol/g；N,O-羧甲基壳聚糖中的羧基含量有4.65mmol/g,氨基含量有3.32mmol/g；N,O-羧甲基壳聚糖中官能团含量最高。在磁性小球中以N,O-羧甲基壳聚糖磁性小球的官能团含量最高,耐酸碱性及硬度最强。采用红外光谱仪、X光衍射仪及电镜扫描仪对各物质进行了表征分析。(3)研究各磁性小球对Cd2+的吸附动力学及吸附热力学,研究发现磁性小球对Cd2+的吸附行为符合Lagergren方程二级吸附模型及Langmuir吸附方程。(4)建立牡蛎污染模型。对轻度污染的牡蛎采用活体排镉研究,研究发现充氧、投放饵料养殖及在养殖过程中投放0.05g/L的壳聚糖或衍生物对促进牡蛎体内镉的排出有较大作用。对Cd重度污染的牡蛎,采用离体脱镉的方法,使用本研究制备的磁性小球对其进行脱除,研究发现牡蛎肉浆pH值为重要的影响因素,N,O-羧甲基壳聚糖磁性小球为最优的重金属镉吸附剂。采用N,O-羧甲基壳聚糖磁性小球对牡蛎肉浆中的Cd进行脱除时,牡蛎肉浆不需调pH值即可达到很好的脱除效果,对牡蛎肉浆中Cd的脱除率可达90%以上。本论文研究了重金属Cd在牡蛎体内的累积及脱除,对于制定相应的管理措施,为开展养殖牡蛎的卫生质量监控和牡蛎的健康养殖技术,促进我国贝类净化技术的发展,减少牡蛎肉体内重金属含量,使其达到开发、生产功能性牡蛎产品的要求,从而促进牡蛎的开发利用,加快中国海洋资源开发的进程。