耐热植酸酶对肉鸭生长性能及养分代谢利用的影响

• 作 者: 陈旭
• 机 构: 华南农业大学
• 出 处: 华南农业大学
• 发表日期: 2008年期
• 关键词: 肉鸭 耐热植酸酶 生长性能 养分利用率

本试验在体外研究了耐热植酸酶的酶学性质，同时在降低了日粮钙和有效磷水平的条件下，体内研究了其在樱桃谷肉鸭玉米-杂粕型饲粮中的应用效果，并测定了饲粮中添加耐热植酸酶对肉鸭饲粮养分代谢利用的影响。
在酶学性质方面，本试验研究了不同调质温度(75℃、85℃、95℃)、不同pH(2.0、2.5、3.0、3.5、4.0、4.5、5.0、5.5、6.0、6.5、7.0)、不同金属离子(ca2+、Mg2+、Mn2+、Fe2+、Zn2+、Cu2+和不同胃肠道消化酶(胃蛋白酶、胰蛋白酶)对耐热植酸酶活性的影响。
在饲养试验中，选用了750只1日龄樱桃谷肉鸭，随机分为5个处理，每个处理6个重复，每个重复25只。五个处理组分别为：正对照组，饲喂玉米-豆粕-菜粕-棉粕型基础饲粮(正常钙、磷水平)；负对照组，于正对照组饲粮基础上各降低0.1％钙和0.1％有效磷；加酶I组，在负对照组饲粮基础上添加300U/kg耐热植酸酶；加酶Ⅱ组，在负对照组饲粮基础上添加400U/kg耐热植酸酶；加酶Ⅲ组，在负对照组饲粮基础上添加500U/kg耐热植酸酶。饲养试验分两个阶段，第一阶段为1～21日龄，第二阶段为22～44日龄。统计各阶段肉鸭的始重、末重、平均日增重、平均日采食量和耗料增重比等生长性能。
在代谢试验中，选取60只21日龄樱桃谷肉鸭，按照饲养试验的分组分为正对照组、负对照组、加酶Ⅰ组、加酶Ⅱ组、加酶Ⅲ组，每个处理6个重复，每个重复2只，公母各半。分28日龄和45日龄两期采用限量饲喂全收粪法进行代谢试验。测定饲料和粪样的总能、粗蛋白质、总磷和钙，计算能量、粗蛋白质、总磷和钙的表观利用率。
结果表明：
(1)试验所用耐热植酸酶具有良好的耐热性，经75℃、85℃、95℃高温调质后相对酶活性分别保持在89％、74％、69％以上。
(2)在pH2.5-6.5范围内酶活性都在40％以上，pH5.5时具有最高酶活性。
(3)ca2+、Mn2+和高浓度(40μmol/L)的Mg2+有显著的酶活促进作用；Fe2+除在低浓度(5μmol/L)时有酶活抑制作用外，在其它浓度中都表现出明显的酶活促进作用；Zn2+和高浓度(40μmol/L)的Cu2+以及Ca2+、Mg2+、Mn2+、Fe2+、Zn2+、Cu2+六种离子的混合液有显著的酶活抑制作用。
(4)胃蛋白酶和胰蛋白酶对耐热植酸酶都有酶活抑制作用，胰蛋白酶的抑制作用要比胃蛋白酶的大，但经胃蛋白酶处理后相对酶活性能都保持在83％左右，经胰蛋白酶处理后仍能保持60％～76％的相对酶活性。
(5)低钙磷水平饲粮中添加耐热植酸酶有提高不同阶段樱桃谷肉鸭生长性能的趋势，与负对照组相比，随着耐热植酸酶添加量的提高，1～21日龄肉鸭的平均日增重分别提高了1.3％、2.8％、3.4％；22～44日龄肉鸭的平均日增重分别提高了2.9％、4.3％、5.3％；1～44日龄肉鸭的平均日增重分别提高了1.5％、3.0％、3.8％。耐热植酸酶添加量为500UJ/kg时效果最佳，可以取得与正常钙磷水平饲粮相同的饲喂效果。
(6)低钙磷水平饲粮中添加耐热植酸酶可以不同程度提高28日龄和45日龄樱桃谷肉鸭的营养物质利用率，与正常钙磷水平的正对照组相比，低钙磷日粮中添加500U/kg耐热植酸酶有最好效果，可以显著提高肉鸭的的粗蛋白质、总磷和钙的表观利用率，提高幅度分别为2.7～5.3％，4.5～5.5％，4.0～4.1％，对能量的表观利用率达到与正对照组相同的水平。