【摘 要】
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本课题采用正交实验筛选出五倍子最佳发酵工艺，经验证该工艺稳定可控；并且考察了五倍子的水解条件，筛选出较为理想的水解工艺。测定了五倍子生品、发酵品和水解产物中五倍子鞣质
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本课题采用正交实验筛选出五倍子最佳发酵工艺，经验证该工艺稳定可控；并且考察了五倍子的水解条件，筛选出较为理想的水解工艺。测定了五倍子生品、发酵品和水解产物中五倍子鞣质和没食子酸的含量并进行了抗炎、抗菌、止咳、祛痰药理实验的对比。结果表明：五倍子生品中鞣质含量较高，其抗炎和止咳作用强于发酵品和水解产物；发酵品和水解产物中没食子酸的含量高，抗菌和祛痰作用强于生品；水解产物虽抗炎和止咳作用不及发酵品，但抗菌和祛痰作用与之相当。
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