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本论文采用饲养试验、屠宰试验和生物化学分析的方法研究生长前期北京鸭在不同能量蛋白质水平条件下的赖氨酸需要量以及日粮赖氨酸水平对北京鸭生产性能、部分组织器官生长发育、脂肪沉积的影响,为配制北京鸭日粮时更有效地利用赖氨酸提供依据。试验日粮的2个能量、蛋白质水平分别为10.91(兆焦耳/千克)、18%和12.12(兆焦耳/千克)、20%,其能蛋比均为0.61:1((兆焦耳/千克)/%)。试验日粮的5个赖氨酸水平分别为0.65%,0.80%,0.95%,1.10%,1.25%。试验将600只健康的1日龄雄性北京鸭饲养至7日龄,从中挑选出体重基本一致的7日龄北京鸭560只,随机分为10个处理,每处理8个重复,每个重复7只鸭。每处理组北京鸭随机饲喂1种试验日粮。试验期为8～21日龄,共14天。饲养试验结束后,进行屠宰试验及血液生(1)在日粮能蛋比相同条件下,日粮的能量和蛋白质水平对北京鸭的饲料采食量、饲料/增重(料重比)影响显著(P<0.05)。与低能(10.91兆焦耳/千克)低蛋白质(18%)日粮相比,高能(12.12兆焦耳/千克)高蛋白质(20%)日粮显著降低北京鸭的日饲料采食量、料重比和每日赖氨酸采食量(P<0.05)。(2)当试验鸭采食高能高蛋白质日粮时,其能量日采食量、蛋白质日采食量分别为1.71兆焦物化学分析。1.饲养试验结果:耳/只和28.30克/只;采食低能低蛋白质日粮组的试验鸭能量与蛋白质日采食量分别为1.70兆焦耳/只和28.05克/只,其相对偏差分别为0.3%和0.4%。因此,其平均值可以认为接近8～21日龄北京鸭的每日能量和蛋白质的需要量,分别为1.705兆焦耳/只、28.175克/只。(3)随日粮赖氨酸水平升高,生长前期北京鸭的日增重及胸肌重显著增加,而料重比显著降低(P<0.05)。高能高蛋白质水平条件下,随赖氨酸水平升高,北京鸭日增重、日饲料采食量、体重、胸肌重显著提高,料重比显著下降(P<0.05)。低能低蛋白质水平条件下,随赖氨酸水平升高,北京鸭日增重、体重、胸肌重显著提高,料重比显著下降(P<0.05),然而,赖氨酸水平对北京鸭日饲料采食量没有显著影响(P>0.05)。(4)以生产性能及胸肌重为评价指标,采用二次曲线模型、直线-直线折线模型、二次曲线-直线折线模型和方差分析四种统计方法分别估测了不同能量蛋白质条件下,8～21日龄北京鸭赖氨酸的需要量。结果表明,以占日粮百分比表示赖氨酸需要量时,高、低能量蛋白质水平下,达到最佳日增重北京鸭赖氨酸需要量分别为1.06%和0.94%;高能量高蛋白质水平下,采用二次曲线模型估测达到最佳料重比北京鸭赖氨酸需要量为1.07%,低能低蛋白质水平下,采用直线-直线折线模型估测达到最佳料重比北京鸭赖氨酸需要量为0.81%。高能高蛋白质水平下,采用直线直线-折线模型估测达到最佳胸肌重北京鸭赖氨酸需要量为0.91%。(5)当赖氨酸需要量以占日粮百分比的形式表示时,随着日粮能量和蛋白质水平的升高,赖氨酸的需要量也随之升高。以绝对日摄入量表示赖氨酸需要量时,日粮不同能量蛋白质条件下,赖氨酸需要量恒定,为1.485克/只/天。2.屠宰试验结果:在相同日粮能蛋比条件下,高能量高蛋白质水平日粮显著提高21日龄北京鸭的体增重、胸肌重、肝脏重和胸肌率(P<0.05)。日粮赖氨酸缺乏显著降低了21日龄北京鸭体重、胸肌重、腿肌重,而腹脂沉积偏高。适当提高赖氨酸可以提高21日龄北京鸭胸肌率,降低腹脂率,从而改善胴体品质。3.血液生物化学分析结果:高能高蛋白质日粮显著降低北京鸭血浆白蛋白含量,显著提高血浆总蛋白、尿酸及游离脂肪酸含量(P<0.05)。高日粮赖氨酸水平可显著降低生长前期北京鸭的腹脂率、肝脏脂肪、血浆总胆固醇、血浆游离脂肪酸含量(P<0.05)。