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本研究以优质强筋小麦西农979为试材,通过田间试验和室内分析,研究不同氮肥、磷肥、钾肥配比施肥对西农979的产量和品质的调控效应。研究结果表明:1氮磷钾肥不同施肥水平对西农979群体质量的影响不同氮磷钾肥施肥水平对西农979号小麦群体质量均有显著的调节作用,并且不同肥料施肥水平间互作效应显著,茎蘖数、成穗率以处理6（N2P2K2）最高,为41.86*104株/hm2。处理N2P2K2成熟期干物质积累为23879.1kg/hm2,生长后期叶面积衰减速率均相对减缓。叶面积指数随氮肥施肥量的增加而增大,氮肥施肥超过一定水平（3水平）,叶面积指数出现减少现象,磷、钾肥也与氮肥表现出同样的趋势,氮肥对叶面积指数的影响大于磷肥大于钾肥.抽穗期N2P2K2的叶面积指数为3.93。2氮磷钾肥不同施肥水平对西农979产量的影响不同氮磷钾肥施肥水平对西农979号小麦产量均有显著的调节作用。在本试验条件下,处理6（N2P2K2）产量最高,为8304 kg/hm2,其次为处理7（N2P3K2）:8130kg/ hm2,处理1（N0P0K0）产量最低5803.5 kg/hm2。在促进小麦生长发育的氮、磷、钾3种营养元素中,氮肥的增产效果最为明显。但氮肥的施用量超过一定的水平,小麦产量则出现下降,其中,N3P2K2处理的小麦产量比N2P2K2处理低498kg/hm2。磷钾肥对小麦产量的效应也表现出相同的趋势。本试验:N2P2K2处理满足既能小麦对肥料的需求,又不使其异常生长,从而有利于增强植物的光合特性,提高灌浆强度。3氮磷钾肥不同施肥水平对西农979品质的影响不同氮磷钾肥施肥水平对西农979号小麦主要品质有显著的调节作用。氮磷钾肥不同配比肥料效应表明,氮磷钾肥不同配比施肥对西农979蛋白质含量、湿面筋含量和沉降值均有显著影响。籽粒蛋白质的含量、湿面筋含量、沉降值随氮肥施用量的增加而呈增加趋势,高氮肥水平（氮肥用量为210 kg/ hm2 ）优于低氮肥水平（氮肥用量为0kg/ hm2） ;随施磷量的增加呈先增后减的趋势,呈二次曲线关系。钾肥施肥量与蛋白质的关系和磷肥施肥量与蛋白质的关系类似。本试验以处理11（N3P2K2）的蛋白质的含量、湿面筋含量、沉降值最高。