【摘 要】
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船舶厨房设计质量对于提高厨房工作人员的作业效率、保障船上人员的生活质量以及提高船舶整体效能的发挥具有重要意义，而综合评估是明确其问题所在、保障其设计质量的重要手段
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船舶厨房设计质量对于提高厨房工作人员的作业效率、保障船上人员的生活质量以及提高船舶整体效能的发挥具有重要意义，而综合评估是明确其问题所在、保障其设计质量的重要手段。本文对大型船舶厨房人机工程评估的必要性及发展现状进行了详细分析，从大型船舶厨房相关人机工程标准、综合评估的方法、综合评估模型等方面进行了研究。主要工作如下：从大型船舶厨房的空间布置、橱柜家具、环境因素3个方面，分析了大型船舶厨房人机工程评估标准，构建了大型船舶厨房人机工程评估指标体系，用层次分析法确定了各层指标权值。研究了评估指标数据的获取和处理方法。根据相关的人机工程标准建立了客观指标评估值与评估分值转换函数模型，从而对客观指标进行评估及数据统一处理；制定了由评估专家自身主观感受进行打分形式的百分制评语的主观评估检查表对主观指标进行评估。研究了综合评估的理论方法，针对大型船舶厨房评估过程中同时具有“模糊性”和“灰性”的特性，结合灰色聚类评估和模糊评估方法建立了针对大型船舶厨房人机工程评估的基于层次分析法的AHP-模糊灰色综合评估模型，以使评估结果更为真实合理。采用UG/OPENAPI开发了大型船舶厨房人机工程客观评估软件。将本文所提出的船舶厨房人机工程评估方法、评估流程、评估指标、评估标准等集成到该评估软件。根据模型库组建了一大型船舶厨房三维模型。利用本文提出的评估方法及客观评估软件，对该船舶厨房内的橱柜家具进行评估。对评估结果进行了分析及提出改进意见。
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