云南美食旅游开发研究

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近年来,随着我国旅游业的深入发展,美食旅游正日益被广大旅游者所接受和喜爱,美食旅游在发展旅游业中的作用也越来越受到重视。作为民族文化大省,云南拥有丰富多彩的美食旅游资源,但关于云南美食旅游产品的开发问题尚未得到足够的研究。 本文在对国内美食旅游综述的基础上,对云南美食旅游资源和客源市场进行了深入分析,阐述了云南美食旅游的开发优势和存在不足。同时结合云南其他的旅游资源特点和国内外旅游发展趋势,本着特色、民族、创新的原则,把云南美食旅游产品划分为三个层次的产品系列,提出在云南已有的著名美食旅游产品过桥米线的基础上再推出五大美食旅游产品:红河哈尼族长街宴、大理白族八碗一座盘、丽江纳西族三叠水、西双版纳傣族风味烧烤和普洱茶的开发构想,并分别对上述五大美食旅游产品的开发进行了分析和探讨,提出了相应的开发建议。指出把这五大美食旅游产品和过桥米线一起打造为云南重要的旅游资源和旅游吸引物,促进云南旅游业的进一步发展。
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