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维生素A参与许多保持人体健康的生理活动,对人体的生长发育具有重要作用。然而,维生素A缺乏症是我国居民中普遍存在的公共卫生问题。补充人工维生素A制剂是解决维生素A缺乏症的有效途径。维生素A制剂中普遍存在的过氧化物对维生素A的稳定性有重要影响。长期以来,过氧化物造成的维生素A降解过程的产物一直不甚明确。本文利用液相色谱(HPLC)、红外光谱(IR)、凝胶渗透色谱(GPC)等检测手段,分析了维生素A同过氧化物直接接触情况下的降解过程。通过对降解产物类型和含量变化进行分析,本文推测聚合反应是在这一情况下维生