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当前食品安全事件的频频爆发，食品加工中掺杂使假，以假充真，以非食用原料和发霉变质原料加工食品的违法活动屡禁不止，农药残留超标，食品添加剂超标等有毒、有害食品屡见不鲜，食品安全事故屡有发生，直接危害着消费者人身健康和安全，食品安全问题成为了广州市民普遍关注的焦点。造成食品质量安全问题的原因很多，如企业规模小，采用家庭式作坊生产，管理混乱，从业人员普遍文化技术素质低;有的道德意识差，社会责任感低，见利忘义，故意生产、销售假冒伪劣产品;有新技术带来的原因，如食品添加剂的广泛使用等;有政府监管不力，部门利益驱动，地方保护主义以及食品检测技术水平与发达国家有较大差距等原因。如何加强和完善对食品的监管，保障食品安全，保证人民的身体健康是当前广州市政府的重要职责之一。而市场作为联接食品与消费者的桥梁，食品是通过市场进入消费环节而到了消费者手中的。因而把好食品进入市场关，对进入市场的食品实施食品市场准入管理，确保市场上食品的安全，就可以较好地保障食品的安全。可见，对食品实施市场准入管理是政府部门的重要监管职责，也是解决食品安全问题的关键。 本文分为五个部分对广州市食品市场准入管理进行了研究。第一部分是导论，主要介绍了本文研究的问题及意义、文献综述、研究思路和方法。第二部分对广州市食品管理的内容、市场准入管理在食品管理中的地位、广州市食品管理体系及市场准入管理体系进行了简介。第三部分是通过经验数据和消费者调查考察了广州市在生产加工环节及市场流通环节实施食品准入管理的效果和广州市民对食品安全状况的评价。第四部分是通过对目前广州市食品市场准入管理现状进行分析，揭示了广州市食品市场准入管理存在五个方面的问题:一是市场准入的食品生产标准和质量安全标准不完善;二是市场准入的法律法规不能对实施市场准入管理提供法律保障;三是各监管部门缺乏有效协调机制，检验检测资源重复配置;四是市民参与食品市场准入管理的效能不高;五是行业协会未能发挥参与食品管理的作用。并分析了存在问题的原因。第五部分是在研究并借鉴发达国家实施市场准入管理的主要经验和做法的基础上，结合广州市的实际，提出了完善广州市食品市场准入管理的对策和建议:一是做好食品生产标准和质量安全标准的清理;二是制定《广州市食品市场准入办法》，对食品进入市场环节、市场交易环节和退出市场环节进行规范管理，并建立市场准入管理制度体系;三是做好各监管部门间的协调工作;四是整合现有检验检测资源;五是消费者增加自我保护意识，主动参与食品安全监督;六是扶持行业协会参与食品安全监管，发挥行业协会的内部管理作用。