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以假茎直径2mm左右的“二水早”大蒜(Allium Sativum L.)试管苗为材料，分别进行了试管鳞茎诱导因子优化试验、试管鳞茎发生发育及休眠调控的生理生化基础研究，为研究大蒜试管鳞茎发生发育及休眠调控提供理论依据。 1．利用响应曲面设计法，对影响大蒜试管鳞茎形成和膨大的主要因子蔗糖、水杨酸和活性炭进行优化设计。通过分析，得出三因素的最优组合为蔗糖95.8g／L、水杨酸6.8mg／L、活性炭3.4g／L，在这一组合下鳞茎诱导率为99.7％，鳞茎重量为402.1mg。 2．利用高浓度蔗糖进行试管鳞茎定向诱导，研究其形成过程中的组织形态与生理生化变化规律。研究表明：鳞茎形成过程中，无侧芽出现，只有一个生长点；鳞茎总糖含量上升，还原糖含量与可溶性蛋白含量先上升后下降；POD、PPO活性随鳞茎的膨大而不断提高，在鳞茎膨大后期其活性逐渐下降；CAT活性与POD、PPO活性变化相反，呈先下降后上升的趋势；SDS-PAGE及POD同工酶电泳分析表明，鳞茎膨大期的谱带数目增多，谱带染色较深。 3．对不同重量试管鳞茎分别在25℃和15℃下进行发芽试验，结果表明：在25℃下所有试管鳞茎均不发芽，在15℃下试管鳞茎的发芽率随鳞茎重量的增加而升高，500mg以上的试管鳞茎发芽率达到100％；利用赤霉素、低温、低温+赤霉素、变温等方法处理试管鳞茎，以低温+赤霉素解除的休眠效果最好，其次为变温处理和低温处理，处理30天后鳞茎发芽率均在90％以上；单独使用赤霉素处理对解除试管鳞茎休眠没有效果。 4．对大蒜试管鳞茎进行低温和赤霉素+低温处理，研究其在处理过程中的生理生化变化。结果表明：两种处理下鳞茎的糖含量、蛋白含量、酶活性的变化趋势相似，赤霉素+低温处理的与单一低温处理相比，各项指标的变化值更高，特别是处理10天以后差别更明显；在处理过程中，鳞茎的总糖含量下降，蔗糖酶活性升高，还原糖含量先降低后升高，可溶性蛋白含量增加，POD和PPO活性升高，CAT先降低后升高。POD同工酶电泳分析表明：低温处理10天后谱带数目增多，处理15天和20天的谱带染色较深。