【摘 要】
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该工作对中亚滨藜进行了前期基础研究,为中亚滨藜的开发利用提供科学依据.该研究采用酸化和加热相结合的方法,从滨藜叶中提取饲用叶蛋白,通过对溶剂(水)的用量、提取温度、提
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该工作对中亚滨藜进行了前期基础研究,为中亚滨藜的开发利用提供科学依据.该研究采用酸化和加热相结合的方法,从滨藜叶中提取饲用叶蛋白,通过对溶剂(水)的用量、提取温度、提取时间、加入无机盐、以及不同沉淀pH、沉淀温度、沉淀时间对提取物蛋白质含量和蛋白质提取率影响的研究,确立了饲用叶蛋白的提取工艺;通过加热提取液除去叶绿体蛋白,再用酸处理法沉淀分离细胞质蛋白作为食用叶蛋白.分析了所得不同叶蛋白中的蛋白质、氨基酸和矿物质的含量,结果表明:饲用叶蛋白中蛋白质含量为36.23﹪,食用叶蛋白为47.60﹪,其氨基酸组成合理,矿物质含量丰富,营养价值很高.该研究又以提取叶蛋白后的草饼为原料,通过酶解处理和碱处理相结合的方法,制备出膨胀力和持水力分别为9.4ml/g和500﹪的高质量膳食纤维.提取叶蛋白和膳食纤维后的废液还可作进一步的利用.该研究为盐生植物中亚滨藜的综合利用提供了一条较好的途径.
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