中国餐饮企业品牌国际化路径研究

• 作 者: 付依凡
• 出 处: 宁波大学
• 发表日期: 2017年期
• 关键词: 餐饮企业 品牌国际化 路径研究

随着经济的快速发展和转型升级,第三产业在我国国民经济中所占比重迅速增加,而作为第三产业重要组成部分的餐饮业也扮演着越来越重要的角色。近年来,我国餐饮市场规模不断扩大且收入持续增长,企业的综合实力也得到很大的提升。加之,国家商务部在2011年提出鼓励中餐企业“走出去”,积极开拓国际市场,由此揭开了中餐海外发展的第三次热潮。由此,一批新兴餐饮品牌积极投身海外市场,着力打造国际化的中餐品牌。根据我国生产制造类企业海外发展历程可知,品牌的建立和推广对企业立足海外市场至关重要,是企业国际化经营的高级阶段,因此,我国餐饮企业在历经两次海外发展浪潮之后,要吸取经验教训,顺应时代发展潮流,在海外目标市场重视品牌的建设和传播,重塑中餐企业海外发展形象,打造中国餐饮界的“肯德基”和“麦当劳”。所以,本文在借鉴我国加工制造类企业品牌国际化发展经验的基础上,根据餐饮企业的具体特点及实力水平,为其品牌国际化设计了优化发展路径。文章首先介绍了关于品牌国际化的国内外研究现状。然后,提出了我国餐饮企业推行品牌国际化战略的理论依据,并借助蛛网模型对我国几家具有代表性的餐饮企业进行品牌国际化程度测算,根据测算结果分析我国餐饮企业整体国际化水平及其品牌成长路径存在的问题。最后,根据4Ps组合营销理论和国际知名餐饮企业国际化发展经验为我国餐饮企业品牌国际化路径提供优化设计。在路径设计的基础上,文章从企业和政府两个层面分别提出了保证路径实施的对策建议。企业要从多个角度不断提升自身综合实力水平,同时政府要为企业实施走出去战略提供引导、支持和保护。企业和政府间的良性互动将极大促进我国餐饮企业的国际化发展,为打造世界级中餐品牌而共同努力。