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本研究以“贵长”猕猴桃为试验材料,分别选取了不同采收成熟度、采收天气、采收时间、钾肥的施用量四种采前因素,讨论各自对猕猴桃果实在采后贮藏期内果实品质和贮藏性的影响,得出最佳的采收条件。最后通过结合固载二氧化氯(ClO2)保鲜剂对果实的处理,找出最适宜“贵长”猕猴桃的使用剂量,形成一套完整的采前采后贮藏技术。主要结果如下:1.在盛花后159d、果实平均可溶性固形物在6.5%以上、平均硬度在16kg/cm2、果实表皮大部分呈浅褐色时采收的猕猴桃,其呼吸峰和果胶酶活性峰出现得最晚,果实硬度和Vc含量在贮藏期下降缓慢,可溶性固形物上升得缓慢,且上升幅度最高,后熟软化过程长,MDA含量和腐败率最低,具有较长的贮藏期,所以此时为“贵长”猕猴桃的最佳采收成熟度。2.在阴天采收的猕猴桃虽然硬度要比晴天采收的低,但是呼吸强度和腐败率与晴天采收的猕猴桃差异不显著(P>0.05),且在贮藏末期维生素C含量和可溶性固形物含量是最高的,果胶酶(PG)活性低,MDA含量最低,后熟过程好。综合比较,阴天为“贵长”猕猴桃最佳采收天气。3.一天之中,在中午采收的猕猴桃在贮藏期的腐败率、呼吸强度和果胶酶(PG)活性低,硬度下降缓慢,在贮藏末期MDA含量低,表现出了良好的耐贮性,所以为“贵长”猕猴桃最佳采收时间。4.在果实膨大期施用250g/株钾肥,能够使猕猴桃果实在采后具有较高的硬度、Vc含量,且在贮藏的过程中腐败率、果胶酶(PG)活性、呼吸强度、MDA含量最低,可溶性固形物上升缓慢,与其他处理差异达到显著水平(P<0.05),所以为“贵长”猕猴桃最佳施肥量。5.以最佳采收条件采收的猕猴桃在采后品质更好,耐贮性增强,贮藏期延长,并且在贮藏期间用固载ClO2保鲜剂处理后能显著(P<0.05)地降低猕猴桃的腐败率、呼吸强度、MDA含量,显著(P<0.05)地抑制了猕猴桃硬度下降速度、可溶性固形物上升速度以及果胶酶(PG)的活性。其中5g处理组在常温贮藏条件下效果是最好的,7.5g处理组在低温贮藏条件下效果是最好的。