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随着居民收入的增加，中国进口食品占食品总消费的比例不断增长。一方面，中国进口食品规模在逐年增加，另一方面中国进口食品质量却令人担忧，几乎所有种类的进口食品均有不符合中国食品质量安全国家标准的情况。中国进口食品的总体质量到底如何？中国进口食品质量是否存在“华盛顿苹果效应”？这是目前研究需要回答的一个问题。 本文主要做了以下几方面的研究:首先，构建理论模型，提出了当进口关税下降、运输成本增加时，进口国进口食品的质量水平会上升的研究假说;其次，运用Nested Logit模型，测算了2001-2015年期间中国进口食品质量，并比较了从36国进口的食品质量情况;另外，探究了关税削减、运输成本与中国进口食品质量的关系，再次验证了“华盛顿苹果效应”，并且中国自由贸易区战略的实施也促进了“华盛顿苹果效应”;最后，提出了本文的研究结论与政策建议。 研究结论显示:2001-2015年期间中国进口食品质量在不断提升。关税是显著负向影响中国进口食品质量的因素，关税越低，中国进口食品质量越高;研究结果还显示，运输成本对中国进口食品质量影响显著为正。这证明了“华盛顿苹果效应”在中国进口食品行业的存在性。稳健性检验结果显示，这个结果并不因为进口食品质量高低类别、不同的进口食品测算方法和运输成本的代理变量选择不同而发生变化。并且，中国自由贸易区战略的实施促进了“华盛顿苹果效应”，在中国-东盟自由贸易区框架下尤为显著。