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人参(Panax Ginseng C. A. Mey.)为五加科人参属植物,是我国传统的中药,被誉为百草之王,中国东北三宝之首。吉林省内长白山区是我国著名的人参栽培生产基地,在国际人参生产中也占有重要地位。该山区幅员广阔,高山、盆地纵横交错,海拔高度低至30m,高至2691m,地形极其复杂。搞清山区各地气侯生态资源对人参高产栽培的满足程度,已经成为人参产业进一步发展急待解决的问题。人参的主要化学成分有：人参皂甙、人参多糖、挥发油、淀粉、蛋白氨基酸等多种有效成分。其中主要化学成分为人参皂甙,而且有关人参皂甙的含量及药理活性等方面均有大量的相关研究报道。人们从1980年开始研究人参的多糖,并确定人参果胶具有药理活性,随后开始对多糖的关注。通过大量实验证明,其药理活性主要体现在：抗氧化作用、抗肿瘤作用、抗辐射作用和降血糖、调节免疫以及抑菌作用这几个方面。因此随着时代的发展,人参多糖将具有很大的开发前景,结合我国栽培人参的地形、地势特点,作者从以下几个方面对人参多糖的相关内容做个研究。首先作者采用文献检索的方法,对影响人参多糖含量的气象因素(包括水分、温度、光照),地理位置环境以及土壤因素进行了综述,并且叙述了人参多糖提取与含量测定的方法原理和国内外对于人参多糖药理活性的研究现状。为进一步深入研究人参多糖含量与海拔高度之间的关系和多糖的含量与药理活性之间的关系提供了较为详实的资料。其次对在不同地区所采集的人参进行前期处理、样品分类。用水煮法提取出根部、茎叶的多糖,经苯酚—硫酸法进行含量测定,比较人参根部与茎叶多糖含量随海拔变化的规律。结果是人参根部与茎叶多糖的含量均随年生的增加而增加。其中人参根部多糖含量：海拔范围在100～800m,人参多糖的含量随海拔的升高而增；海拔范围在950～1450m,人参多糖的含量随海拔的升高而减少；同海拔范围500～650m,抚松地区人参多糖含量高于集安地区；海拔范围在950～1450 m,人参多糖的含量略低于100～300m；抚松地区6年生800m海拔处人参多糖含量达到最高值28.44%,长白地区4年生1422 m海拔处人参多糖含量达到最低值16.63%。人参茎叶多糖含量：海拔范围在100～800m,人参多糖的含量随海拔的升高而降低；海拔范围在950～1450m,人参多糖的含量随海拔的升高而增加；同海拔范围500～650m,集安地区人参多糖含量高于抚松地区；海拔范围在950～1450m,人参多糖的含量略高于100～300m。珲春地区海拔127m,生长6年的人参多糖含量最高为6.94%；抚松地区海拔800m,生长4年的人参多糖含量最低为2.89%；长白地区海拔1422m,生长6年的人参多糖含量最高为10.92%,长白地区海拔952m,生长4年的人参多糖含量最低为7.43%。将所得到的人参粗多糖进行提取分离,得到酸性多糖和中性多糖,比较各种糖的含量。结果是：人参根部多糖的含量均高于茎叶多糖含量,根部多糖中：总粗多糖高于中性多糖高于酸性多糖；茎叶多糖中：总粗多糖高于中性多糖高于酸性多糖。再次,利用人参的不同提取部位的不同多糖类型试样与DPPH·的反应性差异,来检测其清除自由基的能力的强弱,清除能力的大小我们用抑制率来表示,结果得出：人参根部和茎叶中的各多糖对DPPH·自由基的清除能力依次为：人参根部多糖都高于茎叶多糖,根部多糖中：总粗多糖高于中性多糖高于酸性多糖；茎叶多糖中：总粗多糖高于中性多糖高于酸性多糖。多糖含量越高,清除能力越强。最后,利用人参的不同提取部位的不同多糖类型试样与金黄色葡萄球菌在室温下培养,观测其菌圈的生长,来检测多糖的抑菌活性,结果得出：人参根部和茎叶中的各多糖对金黄色葡萄球菌的抑菌活性依次为：地上部分多糖都高于地下部分多糖,地下部分中：总粗多糖高于中性多糖高于酸性多糖；在人参茎叶中：只有总粗多糖有抑菌活性,地上部分中的中性多糖与酸性多糖均没有抑菌活性。并且其抑菌活性强弱与浓度有关,浓度越大其抑菌活性越强。