【摘 要】
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目的:该研究的主要目标是评价表达豇豆胰蛋白酶抑制剂基因大米(转sck基因大米)与非转基因原型大米的营养学的实质等同性.通过对转sck基因大米完整的理化性状和营养成分分析,
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目的:该研究的主要目标是评价表达豇豆胰蛋白酶抑制剂基因大米(转sck基因大米)与非转基因原型大米的营养学的实质等同性.通过对转sck基因大米完整的理化性状和营养成分分析,及小型猪62天饲养研究,探索转基因食品的营养学评价方法,为转基因作物及食品的安全评价提供依据.结论:1.在同等生长、加工条件下,转sck基因大米与对照大米理化性状基本相似,营养成分比较无统计学差别,蛋白质和氨基酸的含量和质量相当,可以认为两者的物理性状和营养成分具有实质等同性.2.在该实验条件下,转sck基因大米组小型猪的一般营养状况、体格发育、骨骼和肌肉发育有良好的营养学作用,各项指标与对照大米组均无统计学差别,体重增长优于普通饲料组和小型猪体重参考标准.可以认为转sck基因大米与对照大米对小型猪的生长发育具有实质等同性.3.在该实验条件下,转sck基因大米组小型猪的脏器发育(包括胃肠道器官和生殖器官)与对照大米组相比,具有实质等同性.4.根据豇豆胰蛋白酶抑制剂基因插入性状,通过对小型猪胰腺和粪便中3种主要消化酶(胰蛋白酶、糜蛋白酶和淀粉酶)的活性测定,结果表明转sck基因大米中的修饰后豇豆胰蛋白酶抑制剂表达产物对小型猪的胰腺功能没有影响,对小型猪的肠道菌群也无不良影响.可以认为,转sck基因大米和对照大米对小型猪的消化吸收具有实质等同性.5.在该实验条件下,与对照大米相比,未发现转sck基因大米造成任何可观察到的非预期不良结果.
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