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废食用油中的色素杂质对其利用有很大的影响。论文采用吸附性能测定、气体吸附等温线、扫描电子显微镜等方法对典型的煤基活性炭和木质活性炭的结构、形貌、性能进行了测定和表征，经探索性实验研究确定了活性炭废食用油脱色的工艺路线及主要工艺参数，在此基础上，详细考察了活性炭种类、粒度，以及脱色反应温度、时间、搅拌频率、离心分离时间等工艺参数对脱色效果的影响，讨论、关联了活性炭结构性能与其废食用油脱色能力间的关系。结果表明，活性炭废食用油脱色工艺的较优工艺参数是活性炭粒度0.05-0.154mm、脱色温度95℃、脱色时间40min、离心时间3min、搅拌频率10r/min。在加炭量为4％时，以低变质程度褐煤和弱粘煤为原料的活性炭，脱色率达到了42％以上；以粘煤为原料的活性炭，脱色率为36.1％；以无烟煤原料的活性炭，脱色率为23.4％；以椰壳为原料的活性炭，脱色率是5.6％。活性炭的中孔孔容积、中孔比表面积和平均孔径与其脱色效果相关性好，活性炭的总孔容积、总比表面积、微孔比表面积、微孔孔容积、碘值和亚甲蓝值与其脱色效果相关性不大。