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本文对北京餐饮业老字号空间分布及其影响因素进行了分析。文章以器物层面文化要素的空间分布作为文化空间的一个侧面，研究了其他要素对该文化要素空间分布的影响，以丰富该类研究。实践上，城市更新威胁着北京传统文化的生存。对传统文化的保护方兴未艾。随着保护的逐渐深入，人们逐渐意识到保护传统文化也需要保护传统社会经济结构。北京餐饮业老字号是构成传统经济结构的重要要素。了解餐饮业老字号的空间分布及其影响因素，才能更好地从空间上预测餐饮业老字号的变化，为保护提供空间建议。